培根炒韭菜，这道菜口味有点重，一般的南方人不知道能不能吃得惯，但是在我们北方的酒桌上，是一道被哄抢的菜，大人孩子都很爱吃。
首先食材我们要用到的有，培根切成大小均匀的片，小米椒切小段，韭菜切成长短差不多的小段，蒜剥好以后，切成沫沫。培根我们不要买那种很差劲的，买好一点的哦，那种很便宜的培根，都是不好的肉，口感一般不说，对身体也不好。
锅里放入宽油（就是油多一点的意思），烧到六成热，放入培根进去炸一下，给炸卷炸香。
培根炸好以后，就可以用漏勺捞出来了，锅里少留点油，加入蒜末，小米椒，在锅中小火煸炒，炒出香味。
红椒和蒜末炒香之后，倒入韭菜，加入少许的食用盐，继续翻炒一下。
韭菜大概炒到八成熟的时候，加入培根，这时候就不要加盐了，因为培根里面本身有盐，加点蒸鱼豉油，开大火快速翻炒。
翻炒均匀，菜色表面油亮，就可以出锅装盘了。
