立秋后正当吃的菜,和土豆一起炖特馋人,每次碰到我从不手软

旅游 寻味美食记 2021-08-27 11:30

原标题:立秋后正当吃的菜,和土豆一起炖特馋人,每次碰到我从不手软

导语:这菜,和土豆一起炖特馋人,立秋后正当吃,每次碰到我从不手软

豆角的种类比较多,四季豆、扁豆、油豆角等等,不同的季节我们便要选择不同的种类,在立秋后则是吃油豆角的时候,油豆角我常会用土豆搭配炖着吃,特别的馋人,上桌便能得到我家人的喜欢,开胃又下饭,每次我碰到有卖油豆角的从不手软,总要买许多给家人吃,油豆角炖土豆的这个方法,学会后便可随手做,在秋后的午餐时分,一盘油豆角炖土豆,搭配一碗白米饭,美美的享受这一顿,再者说对于上班族来说也完全可以做这道菜做便当,营养更美味,下面我便将做法分享大家。

油豆角炖土豆的做法:

备用食材:

豆角300克,土豆2个,大酱2勺,猪肉100克,大葱1根,生姜3片;

制作过程:

第一步,油豆角准备出适量,摘去两头,将豆角的筋撕掉,然后切成稍微长一点地段,同时土豆2个,清洗干净后,削去皮,切成滚刀块;

第二步,猪肉切成片,大葱摘洗干净后切成段,生姜切成片,同时准备1个八角,准备好所有的食材便可开始烹饪,炒锅中添上点食用油;

第三步,放入葱段和姜片,爆炒出香味,将猪肉片放入在锅中,小火煸炒一会,用勺子按压下,将其中的肥油逼出,然后放入一个八角翻炒下;

第四步,待将猪肉炒至发白的状态,放入大酱翻炒一会,将豆角和土豆块一同放入在锅中,翻炒均匀后,加上一碗的清水,加上锅盖焖烧一会;

第五步,大火煮开后,转至中小火继续焖煮一会,直到将土豆焖至变软,将锅中的汤汁稍微收一下,就可以出锅了。

小编总结:

油豆角不管是从口感还是营养方面来说,都要比普通豆角强许多了,立秋后便正当吃油豆角,每次我在菜市场碰到从不手软,搭配土豆、猪肉等简单下锅炖一炖,整体的口感丰富又美味,这道菜有荤有素,吃着非常健康,当然了素食主义者也可以不用放肉,只需油豆角和土豆炖,口感也会相当美味,特别的馋人,这道菜用料普通,做法简单,非常适合上班族做,搭配一碗白米饭,便可享受到营养更美味的食物,简单还快手,尤其是对于平常便喜欢吃油豆角的朋友来说,更是别错过了这个学习,以后想吃便可随手做。

烹饪小技巧:

1、油豆角中的老筋一定要撕去,否则吃着会大大影响口感,记得切得稍微长一点,土豆切成块状,猪肉切成片或者是丁都可,猪肉最好用肥瘦相间的,吃着更加美味;

2、我做炖菜的时候喜欢放一个八角,能够提升整体的口感,不喜欢也可以不用放,大酱可以用豆瓣酱来代替,根据个人喜欢的口味来定,猪肉先下锅炒一下,再放入其他食材翻炒,这样整道菜的口感会更佳;

3、焖煮土豆豆角,也无需添加太多的水,与食材齐平就可以了,差不多煮至汤汁变得浓稠的时候,说明菜也就熟了,当然了具体的还要根据实际的情况来定。

如果你认为这道油豆角炖土豆的做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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