导语:腌咸鸭蛋,别再用盐水泡了,换做用它,鸭蛋个个起沙流油,真好吃
早餐喝一碗白粥,既能暖身,又清淡健康,不过只喝白粥又过于寡淡,所以人们在喝白粥的时候,会选择搭配一些小菜,小咸菜、咸鸭蛋等都是不错的选择,这样便能吃一份既清淡又口感丰富的早餐,这次要分享给大家的便是咸鸭蛋的做法,咸鸭蛋是一款非常有特色的美食小吃,外表美观、咸味适中且食用方便,深受大众的喜欢,是一款老少皆宜食用的食品,其实咸鸭蛋的做法也非常简单,相信大家只要牢牢掌握其中的技巧,便能做出好吃的咸鸭蛋,我们一起学习做法。
咸鸭蛋的做法:
备用食材:
鸭蛋20个,食盐220克,八角8个,香叶5片,胡椒1把,桂皮1段,高度白酒适量;
制作过程:
第一步,首先将需要的鸭蛋个数准备好,当让也可以按照个人的喜好准备,将鸭蛋的外壳用清水刷洗干净,这样烹饪过程中才能更加保证干净卫生,洗净的鸭蛋需要将其彻底的沥干水分;
第二步,同时将八角、香叶、胡椒和1小段桂皮准备出来,放在料理机中,打成细细的粉状,盛在一个盘子中,再放入需要的盐的量,充分的搅拌均匀待用;
第三步,在一个干净的容器中,倒上适量的白酒,然后将沥干水分的鸭蛋,放入在白酒中,沾上一层白酒,然后再放入香料中,裹一层香料,准备出来适量的保鲜膜;
第四步,将保鲜膜平铺在案板上,将依次裹上白酒、香料的鸭蛋,包裹在保鲜膜中,注意收紧收口,将每一个鸭蛋都按照这个方法做好,分袋子装好,腌制差不多50天的时间;
第五步,然后将腌制好的鸭蛋取出来,冲洗干净后,在锅中添上水,冷水下入锅中,煮至熟透后,即可捞出来享用,配上一碗白粥,非常美味。
烹饪小技巧:1、鸭蛋本身便是一种富含蛋白质、钙、铁等营养元素的食品,有着一定的食疗价值,对于滋阴润肺、以及止咳等都有一定的帮助,非常适合在干燥的秋季享用,而用其加工而成的咸鸭蛋,更是营养价值丰富,尤其是其中的钙含量丰富,对于促进骨骼的生长发育有帮助,咸鸭蛋的做法还是婆婆分享给我的,用上婆婆分享的这个土方子,鸭蛋个个能起沙流油,特别的好吃。
2、小编提醒,腌咸鸭蛋的时候需要注意,首先鸭蛋的外壳要仔细的清洗干净,吃着才会更加的卫生;其次别再用以往的用盐水泡了,比较难以操作,直接换做是先裹一层香料食盐,再裹上白酒,这样的做法更加易于操作,而且做的咸鸭蛋都非常成功,注意腌制的时候,差不多45-60天的时间就可以了。相信大家看完咸鸭蛋的做法,会发现非常的简单,一学就会,非常建议大家学着做。
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