这菜，我家从年头吃到年尾，蛋白质是猪肉的4倍，才4块钱一斤
一年四季当中，每个季节都有自己的特点，每个季节也都有不同的时令蔬菜，我们在不同的季节吃得最多的也是当季的时令蔬菜。除去经常吃到的时令蔬菜，还有一些一年四季都能吃到的蔬菜，比如平菇、土豆等蔬菜。其中平菇是我们家从年头吃到年尾的一种食材，基本上两三天就吃一次。
平菇是菌菇类的一种，虽然普通常见，但是它营养丰富，所含的蛋白质是鸡蛋的3倍，猪肉的4倍，并且还含有18种人体必需的氨基酸，可以为人体补充大量的营养，增强机体的免疫力。平菇的价格一直没什么特别大的变化，集市上一般卖4块钱一斤，买回来加两个鸡蛋简单炒一炒，鲜香美味，营养翻倍，老人孩子都很喜欢吃。
【平菇炒鸡蛋】
步骤一：平菇去掉杂质，掰成小朵，放在盆子内，倒入没过平菇的热水，浸泡一会，最后捞出挤掉水分。
步骤二：鸡蛋打入碗中，撒入适量食盐一起打匀，葱洗干净切碎。
步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，翻炒到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用。
步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱碎，煸炒出香味，然后倒入平菇，翻炒到平菇变熟。
步骤五：然后倒入之前炒好的鸡蛋，撒入适量食盐，炒匀后，即可盛出食用。
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