说起家常菜， 你脑海会出现什么呢？ 番茄炒鸡蛋、清炒土豆丝、家常烧豆腐、手撕包菜、青椒炒肉丝等，这些菜无论在南北方都通吃，常常出现在百姓餐桌上，家常菜之所以家常， 首先是食材很常见，市场上随处都可以买得到，其次做法也简单，对厨艺没有过高的要求，再就是味道好吃，多数人都喜欢吃。
其实家常菜最关键的一点就是食材常见，很多蔬菜一年四季都可有，如土豆、青椒、茄子、胡萝卜、菌菇、洋葱等，品种还真不少，将它们任意组合，就可以混搭出一道美味的家常小炒。 “炒”是所有烹饪技术中最简单也最常见的做法之一，做法简单又快捷，非常适合上班族。
今天就给大家分享一道家常小炒---木耳白玉菇炒鸡蛋，鸡蛋是一种物美价廉的滋补品，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，吃它能为身体补充营养； 白玉菇的色泽洁白，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，营养丰富，常吃能帮助人体提高免疫力、通便排毒； 黑木耳是家里的常备菜，也是百搭菜，黑木耳富含膳食纤维、矿物质，维生素，常吃黑木耳能通便排毒、降血脂、增强免疫力等功效。 这三种食材一起炒，实在是鲜美极了，简单营养又美味， 一周连吃5天都不腻，太解馋了。下面分享下具体做法吧。
【木耳白玉菇炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 3个 白玉菇 1小包 木耳 1小把 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出备用； 3. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用； 4. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中；5. 将鸡蛋炒至定型后翻炒成小块先盛出来； 6, 锅中少许底油，加入白玉菇进锅翻炒几下； 7. 加入焯好的木耳进锅继续翻炒几下； 8. 加入少许盐调味； 9. 加入炒好的鸡蛋进锅翻炒均匀即可；
10. 盛入盘中，撒上葱花。
小贴士：1. 先炒鸡蛋，鸡蛋加入盐打散后，倒入锅中炒熟后先盛出来； 2. 将黑木耳用冷水泡软后再放入锅中焯煮2分钟后捞出； 3. 锅中少许油煸炒白玉菇， 再加入木耳一起炒，炒好后加入盐调味，最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
