鱼肉是我们日常生活中常见的一种肉类，味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。尤其是现在猪肉涨价，相对平价的鱼肉更受欢迎了。但是很多人并不愿意烹饪鱼类，不是不爱吃，而是感觉自己做不了，觉得太难，尤其是煎鱼这个技能，让很多人望而却步。鱼的很多做法都会用到煎鱼，但是通常很多人特别是新手，刚开始煎鱼的时候都会出现粘锅破皮的情况，煎鱼也成为了很多人眼里烹饪鱼最大的难题。
但我想说，其实煎鱼并不难，掌握了煎鱼的技巧，实践上那么几次，会越煎越好。很多人煎鱼会粘锅是因为直接下锅煎，鱼直接下锅煎的话是很容易粘锅的，其中这3点非常的重要，大家一定要记住。
接下来小编就把自己煎鱼的经验分享给大家，掌握了这些小技巧，保证大家煎鱼的时候不粘锅不破皮，一起来看一下吧。煎鱼时，直接下锅就错了，牢记这3点，保证鱼不粘锅不破皮。
【煎鱼】
食材：鱼、食盐、料酒、油。做法步骤：
第一步：首先我们把鱼处理好，去鳞去内脏，尤其是腹中的黑膜要去除干净，不然的话会很腥，处理好的鱼清洗干净，沥干水分放到一个大碗里，加上少许食盐和料酒腌制10分钟，这样能更好的去除鱼的腥味。
第二步：鱼腌制好之后用厨房用纸擦干表面的腌汁，锅烧热，倒入少许油，晃动锅，让油沾满锅内壁，撒上少许食盐防粘，然后下入处理好的鱼。
第三步：鱼下锅之后千万不要着急翻动它，小火慢慢煎，1分钟之后轻轻晃动锅，煎至一面金黄再翻面，煎至两面金黄即可。
小贴士：
1、首先煎鱼的时候锅一定要充分的烧热，这样煎鱼的时候才不容易粘锅。
2、鱼下锅之前先撒上点食盐，食盐可以起到很好的防粘的作用，防止粘锅破皮哦。
3、鱼下锅之后不要着急翻动它，不然很容易粘锅、碎掉，先小火慢慢煎一会，定型之后再慢慢晃动锅，一面煎至金黄之后再翻面。
这样煎鱼不会粘锅破皮，大家都学会了吗？你还有哪些煎鱼不粘锅的小妙招？欢迎分享哦。以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
