春分后此菜再不吃就老了，维生素C含量高，清心降火，错过得等一年。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
在我们北方，春分过后正是所有野菜生长的季节。前几天说的荠菜是南方生长的野菜啦。在比较寒冷的北方，这个时候吃野菜是最合适的。尤其是树上长的榆钱，它的叶子薄薄得就像钱币一样，所以这种野菜就被称为“榆钱”了。
在贫穷的年代，榆钱可是救人性命的充饥粮食。那个时候，有榆钱吃可就不错了。随着近几年的不断发展，人们大鱼大肉吃多了，自然也就想到了乡村的这种野菜啦！在我们小区里，有一颗生长的榆钱树。每年的这个时候，小区的老人都会去那里摘一些榆钱吃。不是没有饭菜吃，是为了想念这个榆钱的味道。相信很多九零后，零零后都没有吃过吧。没有吃过的朋友，建议大家一定要尝一尝。
榆钱里面的维生素c含量极高，而且具有清心降火的效果。榆钱能吃的时间并不是太长，就这一个星期哦。平常不知道吃什么的时候，不妨试一试榆钱这个美食吧！今天就给大家分享一个关于榆钱的经典窝窝头的做法，喜欢吃的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
——榆钱窝窝头——
准备食材：榆钱一盘，粗玉米面1碗，黄米面一碗，面粉半碗，细玉米面半碗，白面半碗，精盐，清水。
操作步骤：
1.首先将采摘回来的榆钱一般放在清水中给它冲洗干净，做榆钱窝窝头，榆钱的量也不需要太多。太多的话，这个窝窝头就不容易成型了。
2.榆钱清洗干净后，将它中间的梗给它去除。带着这个梗，余钱窝窝头吃起来会有点发苦。去除的时候大家一定要仔细一些啦。全部处理干净后放入盆中备用。
3.粗玉米面一碗倒入盆中，然后再加入一碗的黄米面，再放入半勺的粗玉米面，半勺的白面将榆钱同样放在里面。加入少许的精盐调味。
4.然后在多次少量地加入适量的清水，将其搅拌成颗粒状就可以了。能微微地揉成光滑的面团就可以。这个榆钱窝窝头是不用醒面的。
5.蒸锅中加入适量的清水大火烧开。然后再准备一个干净的笼屉，在上面铺上一层打湿的笼布，取一小块面团放在手里给它攥成圆锥形，左手拿着面团，将右手的大拇指直接在它的中间给它穿一个小洞。左手转，右手直接将它戳成一个圆形的小孔。做成窝窝头的样子就可以啦。
6.窝窝头做好之后，直接放在蒸屉中。直接开水上锅蒸，大火烧开后转中火继续蒸20分钟。20分钟后，一股浓郁飘香的榆钱窝窝头就做好了。是不是看上去特别的解馋呢？喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。这个时候吃榆钱是最鲜嫩的，再等一周，这个榆钱就变老了，就不能吃了哦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。
