话说，有一种美食，常年出现在咱们老百姓的餐桌上，百吃不厌，而且它还有“荤中之素”和“中餐中的黑色瑰宝”的美誉，你们知道它是什么东西吗？可能很多人一看到就懵了，实在猜不出这菜是什么，其实，这菜就是我们生活中最为平常的黑木耳。别看它长得黑乎乎的，但营养超全面，既能当菜又能入药，强身健体又健脑，特别适合家人吃。
它是“中餐中的黑色瑰宝”，常吃益气强身、轻身强智、补气活血、滋润皮肤，尤其女人要多吃，鲜脆爽口。其实，这菜不仅适合女人吃，也特别适合做给老人孩子吃，黑木耳中含有丰富的钙元素，每百克近含357毫克，其含量比我们熟知的牛奶、鸡蛋都要高很多。尤其是到了春天长个的季节，可以把黑木耳和银耳、鸡蛋一起炒，清淡好味，老人孩子都爱吃。
黑木耳、银耳和鸡蛋，三者都是补钙的极佳食材，尤其是银耳的钙含量比黑木耳还要高很多，搭配一起炒，简直就是超级“补钙王”，比光吃鸡蛋或是喝牛奶豆浆强太多。而且银耳和黑木耳一样，算是菌中的高级滋养品，常吃强心壮体、润肺滋阴、提神醒脑、润肠排毒。而且一把黑木耳不到2块钱，而银耳只需一小半不到，配上2个鸡蛋，成本怎么算都不到5块钱，却能吃得很健康。所以说，牛奶鸡蛋靠边站，
黑白双耳炒鸡蛋
这菜才是“补钙王”，5元炒一大盘，孩子超爱吃。
黑白双耳炒鸡蛋
【食材】：银耳1块、黑木耳1把、土鸡蛋2个。
配料：盐少许、高汤2勺（没有的话可以不加）、胡椒粉少许、油适量。
【私房菜谱】：
【第一步】，银耳掰下1/3，黑木耳一把，分别放入小盆中，加入温水，浸泡1个半小时，依次捞出去根冲洗干净，撕成小瓣。
注意：浸泡木耳的清水需要换2~3次，这样才能充分浸泡出木耳上的杂质，木耳也更干净。
【第二步】，拿出一个不锈钢小碗，打入2个土鸡蛋，加入盐、胡椒粉快速搅拌均匀。
加盐的时候，一定不能手抖加多了哟，稍稍一点就可以了。
【第三步】，平底锅中倒入油，掂匀，烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液，掂锅摇匀，中小火煎至快凝固，搅散，盛出备用。
【第四步】，锅底留油，倒入清洗干净的银耳瓣、黑木耳瓣，用锅铲翻炒均匀。
【第五步】，烹入2勺高汤，翻炒2分钟左右，倒入煎好的鸡蛋块，快速翻炒均匀。
【第六步】，加入少许盐调味，就可以出锅了。
【婆婆叨叨】：
1、家里没有高汤的话，也没有关系，可以提前焯煮一下木耳和银耳，亦或者烹入清水代替。
2、这道菜虽然营养丰富，但是木耳、银耳一定要炒熟了再吃，
另外孕妇不宜多吃哟。
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