被曝光“大量使用过期食材，隔夜死蟹充当活蟹卖”，许多人都爱的胖哥俩摊上事了！
“胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材”冲上微博热搜榜第一，引发网友热议。
而距离上一次知名品牌的“食品安全问题”出现在大众眼前，仅仅是三周的时间……
食品安全频频出事，这一次，大众怒了。
“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖，土豆腐烂后继续用
在胖哥俩官网上，食材新鲜，被列在诸多卖点的第一位。
然而据新京报的报道，记者近日在北京两家门店卧底调查发现，使用过期食材和隔夜死蟹已经成为门店的日常“惯例”！
厨师烹饪时大多不按规范佩戴工作帽，有时直接把锅勺放在脏兮兮的灶台上。清洗土豆、鸡爪的水槽，一天都不换一次水。偶尔有煮熟的鸡爪掉到清洗池里，员工直接捡起扔到篮子里。
“我们的螃蟹上午刚运来，都是活的，你们点的话现宰现杀。”卧底期间记者发现，每当有顾客询问螃蟹是否新鲜时，员工都会给出这样的回答。
但实际情况并非他们承诺的这样。
由于客流不稳定，每天总有杀好的螃蟹卖不完，少则十来只，多则近百只。
剩下的螃蟹，后厨通常放在冰箱里冷藏。第二天，清洗后，再充当现杀的活蟹卖给顾客，而顾客大多被蒙在鼓里。
除了螃蟹，土豆、鸡爪等其他店内消耗量较大的食材，也存在“过期变质后继续使用”的问题。
当记者提出“既然过期了，为什么不报废处理？”的疑问，得到的回答却是“报损会被领导说，能用就将就着用。”
一名后厨员工告诉记者，按餐厅规定，当天未用完的鸡爪不能再用，不过记者观察发现，第二天这些剩鸡爪还是会被重新加工送上餐桌。
针对此次事件，胖哥俩很快发表了道歉声明：
但作为如此知名，且深得消费者信任的品牌，被曝光出严重的食品安全问题，网友们似乎对这份道歉声明并不买账：
也有网友呼吁厨房应透明化，以及监管部门介入：
杨国福、华莱士、蜜雪冰城等被查处罚款
紧随胖哥俩后，登上热搜的，是#杨国福华莱士蜜雪冰城等被罚款#的消息。
其实就在8月初，“奈雪的茶”被曝出水吧和面包房存在“蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗”等情况。
虽然被查出的是北京门店，但作为在其他地方随处可见的茶饮品，网友表示有点慌。
自4月份以来，还有“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“大润发”超市曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。
? 济南市小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”；
? 郑州市蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料；
? 北京市华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用；
? 深圳市杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不洁；
? 济南市大润发超市“发臭隔夜肉洗了再卖”；
市场监管总局高度重视，迅速指导、协调地方市场监管部门依法开展核查处置；各地市场监管部门以“零容忍”的决心，从严从快从重查处违法违规问题，举一反三开展全面排查，坚决消除食品安全风险隐患。
具体处罚如下：
一、山东省、四川省市场监管部门查处小龙坎火锅店情况
山东省市场监管部门获知济南市小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”的线索后，立即联合公安机关对涉事门店开展突击检查，当场控制“黑窝点”负责人和从业人员，查封加工假冒“鲜鸭血”的黑窝点，同时对山东省食用畜禽血制品生产企业进行排查，对血制品进行抽检，对火锅店开展全面排查。目前，已责令改正317家次，立案查处36件，对“黑窝点”的2名犯罪嫌疑人和餐饮服务单位的15名从业人员依法追究法律责任；对20家违法餐饮服务单位实行顶格处罚，拟罚款250.6万元。
4月26日，四川省、成都市、锦江区三级市场监管部门联合对涉事门店总部——成都小龙坎餐饮管理有限公司进行约谈，要求该企业落实食品安全主体责任，深刻吸取教训，举一反三，及时排查整改。
二、河南省市场监管部门查处蜜雪冰城奶茶店情况
5月14日，河南省市场监管部门获知郑州市蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店进行了现场检查，没收过期食品原料和违法所得、罚款9万元。5月15日至16日，河南省市场监管部门对河南1791家蜜雪冰城门店开展全面排查，已责令5家门店停业整改，给予9家门店行政处罚。
三、北京市、上海市市场监管部门查处华莱士快餐店情况
7月17日，北京市市场监管部门获知北京市华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店进行现场检查，针对其存在的违法违规行为，进行立案查处，依法吊销涉事门店食品经营许可证，对门店主要负责人罚款19.57万元，对直接负责人罚款3.68万元。
7月18日，北京市、上海市市场监管部门对辖区内华莱士门店及其原料配送中心进行了全面排查，责令现场整改17家，立案查处11件。
四、广东省等11个省（区、市）市场监管部门查处杨国福麻辣烫店情况
7月24日，广东省市场监管部门获知深圳市杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不洁等食品安全问题的线索后，立即对该门店进行现场检查，针对其违法违规行为，进行立案查处，并查封了涉事门店，没收违法所得，罚款5万元。
7月26日，在市场监管总局的统筹指导下，广东、上海、河北、内蒙古、黑龙江、辽宁、江苏、浙江、安徽、山东、河南等11个省（自治区、直辖市）市场监管部门全面排查了辖区内杨国福麻辣烫门店3323家，责令整改841家，警告5家，立案查处24件。
五、北京市市场监管部门、广东省市场监管部门查处奈雪的茶奶茶店情况
8月2日，北京市市场监管部门获知北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店开展现场检查，针对其违法违规行为，进行立案查处，拟对2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。
8月3日，北京市市场监管部门、广东省市场监管部门全面排查了辖区内奈雪的茶及类似门店1811家，责令整改50家，警告2家，立案查处23件。
六、山东省市场监管部门查处大润发超市情况
8月16日，山东省市场监管部门获知媒体暗访发现的济南市大润发超市“发臭隔夜肉洗了再卖”的线索后，立即责令涉事门店对猪肉全部下架、停止销售，现场查扣库存冷鲜猪肉产品860公斤；对涉事门店开展全面检查，进行立案查处，目前调查工作正在进一步进行中；对现场查扣的冷鲜猪肉等12批次样品全部抽样检验。
山东省市场监管部门组织约谈涉事门店华北区负责人和门店负责人，要求山东省内41家门店全部停止销售自营肉品、开展自查。各门店自查整改完成后，需属地市场监管部门检查符合要求后方可重新销售。
“食品安全”难保障 ，我们还能相信品牌吗？
民以食为天，食以安为先。这个天，隔三差五就塌了几次。
从今年爆出的食品安全事件来看，国内的食品安全市场运行机制并不完善，市场监管力度也有待进一步加强。
但这并不完全是坏事，问题的及时发现，同时也警醒了商家必须重视食品安全，不可抱有侥幸心理。
市监局表示，未来将继续充分利用监督检查、抽检监测、媒体监督、投诉举报等途径发现食品安全风险隐患，综合运用信用联合惩戒等手段对违法者及上下游相关生产经营者实行最严格的监管。
同时，将对违法者实行最严厉的处罚，坚决“处罚到人”，让违法者付出代价。
希望餐饮行业不要一味地注重营销，需把关好食品安全，让大家吃得开心放心！
