导语：天热了，我给家人做双蛋拌豆腐，咸鲜清爽又嫩滑，一顿一盘不够吃
夏天天气比较热，人们的心情比较浮躁，在这种时候，我们便需要吃上一些清爽的食物，各种冷饮，都能够起到很好的效果，不过冷饮也只适合偶尔吃，不能经常吃，经常吃这些冷饮，对我们的身体也会有不良影响，那么我们便可以在日常饮食中做到一些改善，天冷的时候适合吃一些炒菜、热菜等，而在天热的时候，当然便是需要吃一些凉拌菜，凉拌菜有很多种，拍黄瓜、凉皮、拌木耳等等，有荤有素，人们可以按照自己的喜好选择。
凉拌菜吃起来清爽可口，非常的开胃下饭，豆腐是我们常见的一种豆制品，而用豆腐做成的一道凉拌菜，小葱拌豆腐非常受欢迎，清香味美、鲜嫩爽口，我要分享给大家的这款豆腐的做法，同样也是非常美味的，将豆腐搭配皮蛋和咸鸭蛋调拌，加入两种蛋的凉拌菜，吃起来更加的营养，更加的美味，而且在夏天做凉拌菜，最大的好处便是不用接触油烟，这对于烹饪者来说，着实是痛快，简单又好做的凉拌菜，相信大家都很喜欢，下面我们一起学习。
双蛋拌豆腐的做法：
备用食材：
豆腐1块，皮蛋1个，咸鸭蛋1个，香菜30克，盐适量，糖适量，鸡精适量，豉油鸡汁适量，植物油适量；
制作过程：
第一步，买一块豆腐，放在流动的水下，冲洗干净，去除豆腥味后；
第二步，锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐，将整块豆腐放入，烫一下，取出后，切成小块；
第三步，一小把香菜，择好后，清洗干净泥沙，切成碎末，待用；
第四步，皮蛋剥去大头的壳和泥后，将小的一头敲一个小孔，往小孔内吹气，即可将皮剥掉，剥掉皮后，清洗干净，切成丁；
第五步，同时也需要将咸鸭蛋的皮剥掉后，切成丁；
第六步，将切好的豆腐块，连同皮蛋丁、咸鸭蛋丁、香菜等，一起放在一个盆子中；
第七步，加上盐、糖、鸡精、熟油、豉油鸡汁，搅拌均匀后，即可开吃。
烹饪小技巧：1、可能很多人吃过皮蛋豆腐，但是没有这样用两种蛋搭配着做，其实这样做出的双蛋豆腐，口感比皮蛋豆腐要好许多，非常建议大家学着做一做，如果有不喜欢吃香菜的，也可以选择不放，将豆腐放在开水中烫一下，是为了使得豆腐变得更加的紧致，这样不容易碎裂，在水中再加点盐，还可以使得豆腐入味。
2、随着天气越来越热，我便给家人做这款双蛋拌豆腐，鲜咸清爽，嫩滑入味，口感特别好，每次做的这道菜，一顿一盘子根本不够吃，而且这道双蛋拌豆腐，比平常我们做的小葱拌豆腐还要好吃，做法简单又美味的菜肴，大家可千万不要错过呢。
夏天，少吃一些冷饮，多在日常饮食中做到一些改善，这样身体也才会更加的健康，如果你认为这款凉拌豆腐的做法还不错，欢迎收藏学着做！
