冬天气候寒冷又干燥，大家都知道要多吃些滋补性强的食物，像很多人都会想到猪牛羊肉之类的要多吃，但实际上鸡肉也很适合，而且价钱也是大众都比较能接受的，不会说太贵要不起啥的。说到鸡肉的话，更多人都会想着用它来煲汤喝，特别的鲜，要不然就直接炒着或炖着吃，几乎每个家庭的吃法都是一样的，就是做出来的味道不同而已。
今天小编给大家分享一种比较与众不同的吃法，既不炖也不炸，而且分分钟就能上桌，肉质特别鲜嫩爽口，好吃到停不下来呢。我要教大家这种鸡的做法就是“蒸”，因为蒸出来的鸡，味道更鲜嫩，而且吃着也不上火，好吃还下饭，赶紧来看看我是怎么做的吧！
【准备食材】：鸡、香菇、生姜、大蒜、小苏打、老抽、蚝油、料酒、五香粉、胡椒粉、黄豆酱、生抽、淀粉、熟油
【制作过程】
1、将鸡清洗干净接着斩成块后装进一个大碗里，然后抓一把淀粉放进去抓匀，因为淀粉的吸附作用很强，它能起到良好的清洁效果，抓拌一会儿后，放到流动水下冲洗干净，之后再装碗。
2、往装有鸡块的碗里添入适量的小苏打，拌匀，另备一个大碗，加入切碎的蒜末和姜末，接着往里浇入两大勺炸好的热油，再添入适量的生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、蚝油和黄豆酱进去搅拌，而后将其倒进装有鸡块的碗里拌匀，腌制入味，大约20分钟即可。
3、想过提前有时泡发好，接着再下锅焯水，焯好之后捞出，将其铺在一个盘的底部，然后再把刚才腌好的鸡块码上去，最后冷水端上锅蒸熟就能出锅享用啦！操作是不是很简单，小白都能轻易学会呢。
