让人听到名字就流口水的几道家常菜，色香味都是一绝，好吃到爆！
小炒皇
用料：鸡蛋、木耳、杭椒、大蒜、滑子菇、刀切馒头。
做法
1、参加少许油，先炒鸡蛋，再把木耳、杭椒、大蒜、滑子菇用大火爆炒；
2、炒好后加些盐、味精，再参加炒好的鸡蛋翻炒片霎装盆；
3、把刀切馒头用香油炸成金黄色装到盆子的一边，就OK了。
香菇炖鸡腿
用料：鸡腿4只、干香菇一把、干辣椒少许、花椒少许、葱姜蒜少许、老抽一小勺、生抽两勺、盐适量、白糖适量、鸡精少许、黄酒一小勺；
做法
1.鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味；
2.由于时辰较紧，干香菇直接铺开水里泡开，转而放入温水中泡着；
3.花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用；开仗，倒油，爆香备用好的香料；
4.鸡腿挤干水份倒入锅中，炒制断色；
5.先参加老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒片霎；
6.倒入开水莫过鸡腿即可，转入砂锅，盖上盖子煮10分钟；
7.10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮，中小火闷煮二十来分钟（不是鸡腿肉的话久一点）；
8.放点鸡精大火收汁；撒上葱花，关火出锅；
糖醋小排
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用料：主料排骨；香叶葱段八角姜米蒜米酱油3勺盐1匙陈醋3勺白糖2勺老抽0.5勺；
做法
1.锅内倒入清水，将排骨放入滚水中焯一下断生，去除血污后捞出沥干水备用。锅内热油，放入沥干水分的排骨炸3分钟后，捞出沥干油待用。
2.炒锅内倒油，放入八角、姜米、蒜米、香叶、葱段炒出香味。下炸好的排骨翻炒。倒入调好的酱油、盐、老抽翻炒调味。（酱油2勺，盐1小匙、老抽半勺，勺子就是用通俗的汤勺，匙就是调料匙）。
3.倒入清水，待烧开。水烧开后关火，转倒进高压锅中压10分钟。高压锅时辰到后，将排骨捞出沥干再次放进油锅炸至金黄。炸至金黄后捞出沥干油分。
4.锅内放入白糖2勺，陈醋3勺，烧开熬化。（白糖跟陈醋的比例一样平常是1:2，菜酱爱好味道重点，所以对应添加了点量）末了把炸好的排骨倒进锅里翻炒均匀。出锅撒上熟芝麻。
水煮鱼的做法
食材：草鱼（三斤摆布）1条、黄芽菜300克、色拉油500克、盐30克、干红椒100克、青花椒20克、绿豆淀粉30克、味精少许。做法：
1、先来措置鱼：活草鱼宰杀拾掇清洁，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮制。
2、然后片下鱼腹的大刺。
3、斜刀30°摆布片成2至3mm摆布厚的鱼片，尽量巨细厚薄同等，以保证能同时成熟。
4、取适宜的容器装鱼片，放入足量的盐。重庆师傅做的时辰会添加少许味精。由于不再二次调味，这时放盐的量抉择了成菜的味道，必定要适中。
5、用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下，必定要把盐味抓进鱼片里。
6、鱼骨可以斩成几节。
7、预备好干红椒节和青花椒、香菜叶。
8、用盐水将黄芽菜煮熟，沥水铺在碗中垫底。
9、滚水加盐将鱼头、鱼骨煮熟，五、六分钟就可以了。
10、捞出渔骨放在芽菜上。
11、在鱼片中参加绿豆淀粉。
12、抓匀抓粘，如太干可加微量的水。
13、水再滚时放入鱼片，其间保持大火。
14、鱼片发白、打卷即捞出，不易久煮，时辰不跨越一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上。
15、煮鱼片同时另起一锅，将色拉油烧至七成热，鱼片煮熟时油锅里也投入干红椒节和青花椒炸香。
16、至干红椒起头变棕红色时，连油一起到入碗中。
17、粉饰少许香菜叶，完成。
玉米烧排骨
做法：
1、排骨洗净，玉米洗净切成小块，葱姜蒜切片备用。
2、锅中加水，倒入料酒，排骨冷水下锅，焯出血水。
3、热锅放油，倒入冰糖小火慢炒，炒出糖色，冰糖融化悄然冒泡，倒入排骨翻炒上色，倒入葱姜蒜煸炒。
4、倒入清水，大火烧开，放入盐、生抽、耗油、少许酱油调色，倒入玉米，小火闷煮30分钟。
5、炖至汤汁少许，大火收汁，出锅撒入葱花即可。
好吧，我终于可以承认我爱吃排骨了，猪排骨，羊排骨都喜欢，牛排也很不错，不过，为什么最爱是猪排骨，还不是因为猪排骨便宜啊！
