秋天吃猪肉不如吃它，补充维生素E，养颜抗衰老，女人一定要多吃
秋天适合贴秋膘进行秋补，但是对于女人来说却不怎么喜欢，毕竟夏天的时候好不容易减掉几斤肉，可不想再胖回来。虽然不想发胖，但是有时候还是忍不住吃肉，所以今天和大家分享一道糖醋脆皮茄子。茄子口感软糯，没有什么特殊的味道，不仅吃起来像肉，所含的营养也极高，完全代替猪肉。
茄子是为数不多的紫色蔬菜，含有各种维生素，尤其是维生素E含量极高，具有清热活血、保护心血管的作用，另外还有防止出血和抗衰老的功能，对延缓人体衰老具有重大意义。所以各位想解馋还不发胖的小仙女，可以试试这道糖醋脆皮茄子，好吃好做，吃着解馋过瘾，还能养颜抗衰老，一定要多吃。
【糖醋脆皮茄子】
步骤一：茄子洗干净切成条或者块，放在盆子中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制15分钟，然后挤掉茄子内的水分。
步骤二：西红柿洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮，切成小块。
步骤三：鸡蛋打入碗中打匀，然后倒入一点点清水搅拌均匀，继续倒入适量面粉，搅成面糊。
步骤四：把挤掉水分的茄子放入面糊中，均匀的包裹上一层面糊。
步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热后，放入裹有面糊的茄子，等到茄子炸到呈现金黄色，捞出控油备用。
步骤六：另起锅热油，油熟后倒入西红柿，翻炒出浓郁的汤汁，倒入适量醋、糖和清水，大火烧开，一直熬煮到汤汁浓郁。
步骤七：然后倒入炸好的茄子炒匀，最后撒入适量食盐，炒匀后大火收汁即可盛出食用。
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