不管炒什么动物的血，切记不要直接下锅，多做一步，滑嫩不易碎
随着人们生活水平的提高，无论是年轻人还是中老年人都越来越注重养生和健康，毕竟健康是身体的革命本钱，不管做什么都需要有一个健康的身体。老人们常说吃什么补什么，也就是所谓的以形补形，所以取出骨头、肝等动物的器官，还有很多人都喜欢吃一些动物的血液，动物的血液都含有大量的铁元素，可以补气养血，是极好的补血佳品。
不管是鸭血、猪血还是羊血，炒出来都是又滑又嫩还没有腥味的，吃起来口感特别好。别看炒血的做法简单，其实也是也是需要一些小技巧的，有的人炒出来的血好吃不腥还滑嫩不易碎，有的人炒出来的血就差点事了，不仅有腥味还会出现不成块情况。其实不管炒什么动物的血时，切记不要直接下锅，多做一步，保准炒出的血滑嫩不腥还不易碎，下面我们就一起看一下炒猪血的做法吧，像鸭血和羊血也和这个是一样的做法。
【蒜苗炒猪血】
所需食材：猪血、蒜苗、葱、姜、干辣椒、食盐、食用油
步骤一：蒜苗摘洗干净切成小段，葱切丝，姜切丝，干辣椒切成小段。
步骤二：猪血放在水龙头下面冲洗干净，切成小块。
步骤三：锅内添冷水烧开，倒入猪血，焯水1分钟，捞出控干水分备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝和干辣椒，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入猪血炒匀，继续倒入一点点清水，翻炒1-2分钟，最后倒入蒜苗。
步骤六：撒入适量食盐炒匀，一直等到蒜苗断生变熟，即可关火盛出食用。
不管什么动物的血，在下锅前一定要先焯水，这样不仅能够去掉大部分腥味，还能让猪血变得又滑又嫩，在后面炒的过程中不易破碎。
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