笔者-菲君
意大利面又称意大利粉，是西餐主食最接近中国人饮食的面食，说起意大利面的起源，它本源于古罗马，后来又由马可波罗从中国经由西西里岛传遍了整个欧洲。
原始的意大利面采用的是硬质最高的杜兰小麦作为原材料，这种小麦的最大特点就是高密度、高蛋白质以及高筋道，一根意大利面条虽然看似脆弱，但事实上，想要将一根意大利面条折成两段几乎是一件不可能的事。
如果你身边恰好有意大利面条，不妨拿出几根做个试验，看看是否能够将一根意大利面条对折成两半（注意不是用手指捏断），但实验的最后你会发现，无论怎么尝试，意大利面条总是会断裂成三段或者以上，根本无法断成两半？这又是为什么呢？
著名的物理学家诺贝尔得主费曼不信邪，曾花费一个晚上的时间来对折意大利面，结果“顽强”的意大利面就是无法折成两半，该难题让费曼百思不得其解，同时也引起了众多科学家的尝试，但都以失败告终，后来，人们干脆将这项难以完成的实验称之为“费曼的厨房实验”。
一根意大利面竟然难倒了科学界？是的，直到2005年，费曼的厨房实验才被破解，科学家还根据该实验总结出了两大定律，分别是“回弹效应”和“反扭转效应”。
法国科学家发现，当人们试图从两端均匀地弯曲一根纤长的杆状物时，杆状物会从受力最重的中间部分开始弯曲并且折断，最初的断裂会触发“回弹效应”以及“弯曲波”，最终杆状物断裂的数量总是维持在三或者以上，而不是被均匀地折成两半。
因为这项研究，法国科学家还获得了“搞笑诺贝尔奖”，搞笑诺贝尔奖是由科学幽默杂志主办的对诺贝尔奖的有趣模仿，目的就是鼓励人们从生活中去了解和发现科学，该奖项于每年的十月颁发，在哈佛大学的桑德斯剧场举行。
解决了意大利面为什么不能被折成两半后人们似乎松了一口气，但执着的科学家们很快又被另一问题所困扰：怎样才能真正地折断一根意大利面呢？
为了解开这个谜题，研究人员Heisser和项目合作伙伴Edgar Gridello一起制造了一台“机器断裂装置”，以便确保能够使用均匀的力度对意大利面进行扭转和弯曲。
这台装置的两端各有一个夹子用来夹住意大利面条，并且可以自由地控制旋转的方向，人们还使用了一台照相机以最高100万帧每秒的速度来记录意大利面的断裂过程。
在进行了无数次的实验后，研究人员发现在“回弹效应”的基础上，当杆状物断裂时，它会回弹到与原来弯曲方向相反的地方，这就是所谓的“弯曲波”，而如果在此基础上加上扭转的力，那么面条的断裂数量就可以得到控制。
而最终结论就是，如果将一根25厘米长的意大利面条先扭转270度，然后再对其进行弯曲对折，意大利面条就能被折成两半。
