懒人做外酥里嫩的韭菜盒子,和面时掌握这个小窍门,味道比饺子香

旅游 越吃越要健康 2021-08-30 10:30

原标题:懒人做外酥里嫩的韭菜盒子,和面时掌握这个小窍门,味道比饺子香

导语:懒人做外酥里嫩的韭菜盒子,和面时掌握这个小窍门,味道比饺子香

相信很多人都吃过韭菜盒子这道美食,记得在我们很小的时候妈妈会时不时的给我们做美味的韭菜盒子吃,但如今我们长大了,也都参加工作了,我们却很少有时间能够陪伴在我们父母的身边了,更别说能够吃到妈妈亲手做出的韭菜盒子了。大家都知道韭菜盒子中馅的主要原材料是韭菜鸡蛋,这两种食材可以说是“黄金搭档”了,不管是吃饺子还是吃包子或者是吃韭菜盒子,它们都是最佳的食材。

韭菜中含有丰富的纤维素,能促进人体肠道的蠕动,韭菜中含有帮助人体吸收的维生素B1以及维生素A,所以韭菜和维生素B1含量丰富的食物相互搭配的话是非常有营养的吃法。由于韭菜有着独特的香味,它这种香味正是韭菜中所含的硫化物形成的,硫化物有杀菌的功效,有助于提高人体的免疫力。而鸡蛋中富含丰富的蛋白质,而且非常容易被人体所吸收,常吃鸡蛋还有益于大脑的发育以及提高记忆力,所以处于正在成长期的儿童应该多吃一些,韭菜鸡蛋搭配起来对我们人体的好处太多了,接下来我们看看家常韭菜盒子的制作。

家常韭菜盒子的制作:

准备食材:

韭菜适量,鸡蛋6个,面粉适量,清水适量;

辅料

:葵花油适量,蚝油少许,香油少许,盐适量;

制作步骤:

第一步:

找一个无水无油的空盆,往盆中倒入备好的面粉,再打入一个鸡蛋,倒入少许的葵花油后,加入适量的清水把面粉搅拌成面絮,最后再用手揉成面团后,找到保鲜膜盖上醒面30分钟左右即可;

第二步:

将备好的韭菜提前浸泡在淡盐水中,然后将韭菜清洗干净后沥干水分待用;

第三步

:将沥干水分后的韭菜用菜刀切成韭菜末备用;

第四步

:找一个无水无油的玻璃空碗,然后把备好的5个鸡蛋磕入碗中,用筷子打撒后备用;

第五步

:起锅烧油(油量是平时炒菜油量的2倍),将打撒的鸡蛋倒入油锅中,进行煎鸡蛋,煎至两面金黄时,用铲子把煎鸡蛋铲成一小块一小块备用;

第六步

:调馅:将备好的韭菜末和鸡蛋块倒在一起,依次加入少许的蚝油,少许的香油,少许的食盐搅拌均匀即可;

第七步

:把醒好的面团取出来再次揉一揉,然后把面团分为多个不同的小剂子,用擀面杖把小剂子擀成圆片后备用;

第八步

:将调好的馅放入擀好的面片中,然后像包饺子一样包好(不让馅漏出来即可);

第九步

:打开电饼铛,往电饼铛上涂上一层葵花油,然后依次把韭菜盒子放入电饼档中,煎至两面金黄即可;

第十步

:美味的韭菜盒子就可以出锅了,咬一口外酥里嫩真好吃。

烹饪小技巧:

1、

想要把韭菜盒子做出外酥里嫩的口感,在和面的时候往面粉中加入少许的鸡蛋和葵花油,这样做出来的韭菜盒子就是外酥里嫩的口感;

2

、醒好的面团一定要再次揉面,这样做是为了排出面团内的空气;调馅的时候盐主要是放在鸡蛋里了,所以当韭菜和鸡蛋搅拌在一起时,就稍稍放入少量的盐即可;

4

、鸡蛋存储的时候不要为了干净提前把鸡蛋皮外的脏洗掉,可以用透明的塑料袋把鸡蛋包裹住存储;韭菜对人体虽然好,但也不能多吃,尤其是孕妇和宝宝,孕妇吃多了就会加强子宫的收缩,宝宝吃了不易消化。

5、

韭菜盒子家常做法,外酥里嫩韭香脆嫩,比韭菜鸡蛋饺子好吃多了。

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