嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“酱萝卜”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：这菜1块2一斤，菜市场碰到别错过，切成条腌一腌，爽脆更易存放
白萝卜的价格非常实惠，1块2一斤，我在菜市场碰到从不错过买，白萝卜的吃法多样，可以拌凉菜，亦可做成酱菜，这次我要分享给大家的便是酱萝卜的做法，将其切成条腌一腌，做好的白萝卜爽脆且酱香浓郁，而且非常易于存放，酱萝卜可以当作早餐佐白粥的小菜，亦可当平常的下饭小菜，怎么吃都行，下面我便会将酱萝卜的做法分享给大家，用简单的方法便可搞定，酱萝卜的口感非常好，放冰箱中保存，随取随吃特方便。
酱萝卜的做法：
备用食材：
白萝卜1根，食盐少许，生抽25克，食用油35克，细砂糖30克，老抽10克，小米辣2个；
制作过程：
第一步，白萝卜一根，清洗干净，将萝卜切掉两头，再切成条，不用去皮，萝卜条的粗细要一致，如同手指一般的粗细便可；
第二步，萝卜条切好后放入在大碗中，加上少许的食盐，拌均匀后腌制一个小时，这个过程中准备酱汁，生抽、食用油、细砂糖和老抽分别盛出所需的量；
第三步，将调味料全部倒入在锅中，一边加热一边搅拌，直到将白糖完全融化，煮至微微冒泡的状态，便可关火，将其充分晾凉，小米辣择洗好切成圈；
第四步，这个时候白萝卜也腌制好了，将其中多余的水分挤干，然后放入在事先煮好并且晾凉的的酱汁中，这个时候可以放入切好的辣椒，不吃辣也可不放；
第五步，充分搅拌均匀，用一张保鲜膜盖好，放入冰箱中腌制，一个晚上的时间，萝卜条夹出在小碟子中，便可吃，特别的爽脆入味。
小编总结：
酱萝卜的这个做法并不难，大家将其中的小技巧掌握好，酱萝卜的口感爽脆且特别入味，这个季节的白萝卜非常便宜，一斤才1块2，多买些做成酱萝卜，味道丰富，当作日常的下饭小菜吃着别提多过瘾了，酱萝卜的做法简单，切成条腌一腌，好吃更易存放，方法用对了，放得久不坏，佐粥小菜别总去超市买，自己在家做很简单，大家将小技巧掌握好，比外面买的吃着更放心。
烹饪小技巧：
1、萝卜不要切得太细或者是太薄了，稍微粗一点的条更好，吃着爽脆入味，萝卜不去皮更有脆感，但如果不喜欢带皮的也可以去掉，事先加上食盐腌制，是为了杀出水分，这样的萝卜口感更好，更爽脆；
2、酱汁的搭配可以根据个人的喜好来做，加上点白糖可以提鲜，不建议少，煮至微微冒泡便可，不用煮太长的时间，将酱汁加热一下是为了吃得更加放心，当然了也可以直接混合在碗中放微波炉中高温加热1分钟；
3、腌制白萝卜，最少要一个晚上，白萝卜才能更加入味，腌制得越久越好吃，盛放白萝卜的容器记得全程都需要保证无水无油，避免有生水从而会导致腌萝卜发霉变质，喜欢吃辣可以放点小米辣或者是油辣子。
如果你认为腌萝卜的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
