虎皮青椒是一道非常普遍的家常菜，不过，想做出色香味俱全的虎皮青椒却并不那么容易。在做虎皮青椒的过程中，千万要记得别直接放油。之前，某位星级酒店大厨说漏嘴，告诉了大家虎皮青椒的正确做法，很多网友都感慨说：感觉这些年的辣椒都白吃了。虎皮青椒到底该怎么做呢？让我们一起来看看。星级大厨说多嘴：做虎皮青椒，别只会放油，不然这些年辣椒白吃了。
虎皮青椒不仅味道非常可口，而且还有多种功效，首先，减肥人士可以多吃虎皮青椒，因为青椒中的辣椒素可以促进人体的新陈代谢，有利于降脂减肥。其次，多吃青椒还有助于刺激唾液和胃液的分泌，所以食欲不振的人多吃青椒有助于增加食欲。而对于肠胃功能不太好的人来说，多吃青椒就更有好处了，因为青椒可以促消化，促进肠胃蠕动。
而做虎皮青椒时用到的食材也比较简单，其制作方式更不像那些大菜那般繁琐，是一道非常家常的快手菜。今天，我们就来和大家分享一下这道既可口又下饭的快手菜的正确做法。
在做虎皮青椒之前，首先需要准备好食材和配料。具体的食材和配料包括青椒，生抽，香醋，白醋以及食盐。准备好食材配料后，首先需要把青椒去蒂去籽，并且洗干净。在去青椒蒂和去籽的过程中，一定要记得保护好双手，要不然处理好青椒后，手上一直会有辣辣的感觉。
然后再把青椒放在案板上，用菜刀把青椒压扁，做这个步骤的目的就是为了让青椒更容易成熟，而且压扁后它也不会在锅里打滚。做完这一步后，就直接把青椒放入锅里开始加热，放青椒之前不用放油，在加热过程中一定要记得轻轻的按压青椒。
等到青椒表面出现虎皮的现象后，就将青椒翻面，然后继续煎。等到青椒两面都呈现虎皮状后，就可以把生抽香醋，食盐，白糖放入锅中，让青椒入味。直到青椒烹饪成熟后就可以直接收汤汁，关火将青椒盛出了。这样，一道既美味又下饭的虎皮青椒就做好了。
很多家庭主妇做虎皮青椒时都喜欢放油，她们总觉得放油和虎皮青椒表皮的口感会更脆，但做虎皮青椒时其实完全不用放油，这样做出来的虎皮青椒不仅更入味更健康，口感也更好。你学会怎么做虎皮青椒了吗？