对于荤菜的选择，想必大多数人的第一个反应就是猪肉，尤其是在上个世纪国民经济并没有很发达的时候，每家每户只要是能够吃上猪肉，都是一件非常不容易的事情。猪身上这块肉口感细腻营养丰富，一头猪就一斤，能买到都算有福气。
但是随着现在经济的发展速度越来越快吃，猪肉已经成为了一件最日常不过的事情，而且，猪肉的制作方式也非常的多样，无论是炖汤，清炒，或者是五花肉等等，而且众所周知，中国是一个非常善于利用食材的国家，除了猪身上这些表面的前腿，后腿肉之外，还有猪心，猪肠等等，也可以制作出许多丰富的美味，但是猪身上最宝贵的肉，你知道是什么吗？
其实很多人就算是天天吃猪肉，一般不知道猪身上最好，口感最好，营养最为丰富的部位是哪里？他们大多是误会，认为只要是前腿肉不知道会比较的新鲜，而且他们总觉得其实猪身上每一个部位的肉，它们的口感是没有什么多大的差异的。但是这个认知就是错误的，猪身上最好吃，而且营养最为丰富的肉，其实就是他的护心肉。这种护心肉顾名思义就是在心脏旁边的那一块肉，因为他所承担的是保护心脏的任务，所以它的肉是会比较的坚硬，而且q弹。
而且这种护心肉，因为它只有围绕在心脏一周，所以它自身的重量是很少的。所以很多人不知道也是情有可原的，因为猪肉的摊贩还是会把这种护心肉带回家自己吃的，无论是炖汤或者是用来炒，味道都非常的好，最重要的是他对于老年的心血循环有很大的帮助。但是也要注意的是，这种护心肉使用的量也不宜过大，因为里面还有含有丰富的其他微量元素，使用过多的话，对于人体的肠胃也会有很大的负担。
猪身上果然全部都是宝，这种护心肉富含丰富的蛋白质脂肪和碳水化合物。而且制作方式也跟我们平常制作猪肉的方式是一样的。当然，如果把它切成肉末，用来熬粥，味道也是非常好的。而且护心肉是老年人，还有小孩都非常喜爱一道食材。但是非常遗憾的是，因为它的数量非常的少，所以我们一般在市场上也是很难买到这种护心肉。那么，看完今天的介绍，你对护心肉有所了解了吗？你是不是也很想吃一下猪身上的这款最美味的护心肉呢?
