嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“萝卜丝鲫鱼汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：炖鱼汤时，别再直接下锅炖，掌握3点窍门，汤香浓奶白鲜美还不腥
最近好多地方都降温了，下雪、路面结冰，想要身上暖暖的不怕冷，经常喝汤便可以起到好的作用，萝卜丝鲫鱼汤是我的最爱，鱼肉嫩滑、萝卜清爽、汤鲜香奶白，这汤喝着别提有多美味了，萝卜丝鲫鱼汤好喝，还有好的功效，对于开胃消食、增强免疫力等都有很好的帮助，在炖鱼汤的时候我们需要记得是不能直接下锅就炖的，需要将其中的3个小窍门掌握到位，汤才会更加好喝，而且一点腥味都没有，暖心暖胃更暖身的萝卜丝鲫鱼汤，喜欢喝就可以学习做了。
萝卜丝鲫鱼汤的做法：
备用食材：
萝卜1根，鲫鱼2条，小葱4根，生姜1块，白胡椒1茶匙，料酒1勺，食盐少许；
制作过程：
第一步，白萝卜削去皮，将其切成丝，待用，生姜一小块切成片，香葱摘洗好后切成段，鲫鱼要事先处理干净，去掉内脏等都不能吃的部分；
第二步，将鲫鱼的表面擦干水分，在锅中添上食用油，烧热后撒上少许食盐，将鲫鱼放入锅中开始煎，小火慢慢将鲫鱼的表面煎至金黄，加上一勺料酒；
第三步，同时也将葱姜一同放入在锅中，炒出香味后，在锅中加上没过鲫鱼的热水，开始炖汤，大火煮开后，转至中火炖煮15分钟的时间；
第四步，慢慢就能看到汤汁奶白了，这个时候将切好的萝卜丝放入在锅中，继续煮一会，差不多10分钟的时间，根据个人加上点食盐；
第五步，再加上少许的白胡椒粉调味，搅拌下让其入味，关火，将煮好的萝卜丝鲫鱼汤盛出在碗中，撒上点香菜做点缀，上桌。
小编总结：
冷天最适合喝汤，排骨汤、鱼汤、羊肉汤都是不错的选择，可以暖身饱腹，冷天也不怕，萝卜丝鲫鱼汤是我的最爱，平常我便喜欢吃鱼肉，将其炖成汤更是不错的选择，鲜香奶白，口感相当美味，对于有小孩的家庭来说，适当吃鱼肉对于促进孩子的生长发育有着一定的帮助，而用鱼肉炖汤的时候，我们将其中的小技巧掌握到位了，鱼肉不仅是好吃，而且还能将营养保留下来，可以让人体充分吸收其中的营养。
烹饪小技巧：
1、鲫鱼别直接下锅炖，将其处理干净后，记得表面的水分一定要擦干，不然下锅煎的时候，很容易会溅油，另外还容易会出现鱼皮粘锅的情况，所以这点需要注意，时间比较充足的将其晾干水分亦可；
2、煎鲫鱼，鱼皮要保证完整，鱼皮的营养很充足，如果鱼皮破了，营养也会减半，在油锅中加上点食盐，亦可起到防止鱼皮破的效果，记得要油烧热后再下锅煎鱼，煎鱼的过程中不要多翻动，尽量借助晃动锅体，从而避免鱼皮粘锅；
3、炖鱼汤，想要汤香浓还奶白，煎鱼是一方面，另外还有一点需要掌握好，便是加热水炖汤，热水会让鱼汤发白，而加上点葱姜和料酒爆香，可以去除其中的腥味。
掌握这3点，鱼汤好喝还营养，如果你也喜欢喝鲫鱼汤，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
