导语：秋后，西瓜丝瓜靠边站，最该吃的是这瓜，10块钱买5斤，特健康
热天便是吃瓜的季节，不过在立秋后，吃西瓜、丝瓜等还不如多吃黄瓜，这个时候的黄瓜价格比较实惠，10块钱能买5斤，不管是凉拌亦或是炒菜吃都是不错的选择，黄瓜我常会选择搭配牛肉炒菜，两者简单下锅炒一炒，脆嫩的黄瓜、咬一口便能出汁的牛肉，特别的开胃下饭，我家这个时候便经常会吃，一道营养更健康的菜肴大家当然不能错过了学习，在做这道菜的时候大家需要记得掌握好技巧和方法，牛肉处理好，口感才会更加嫩滑，否则便很容易会发柴，下面我便将黄瓜炒牛肉的做法详细分享给大家。
黄瓜炒牛肉的做法：
备用食材：
牛肉100克，黄瓜1个，葱姜蒜适量，胡椒粉1茶匙，小苏打1茶匙，生抽2勺，食用油少许，玉米淀粉1茶匙；
制作过程：
第一步，牛肉事先切成片，用清水冲洗干净，控水后，在牛肉中加上生抽、胡椒粉、小苏打，用手将其抓拌至牛肉可以充分吸收；
第二步，然后再加上一勺清水让牛肉吸收，加上点玉米淀粉抓拌均匀，最后放入一勺食用油锁住水分，接下来葱姜蒜分别切成末用；
第三步，黄瓜一根，清洗干净后切成厚片，炒锅中添上少许的食用油，待将油烧热后，放入腌制好的牛肉，大火快速滑炒下，待牛肉炒至变色盛出；
第四步，将葱姜蒜一同放入在锅中，爆香后，牛肉重新放回锅中，翻炒均匀，便可将黄瓜片放入在锅中，同时加上点生抽、胡椒粉；
第五步，翻炒均匀，待牛肉入味后，便可关火，做好的牛肉盛出在盘中上桌。
小编总结：
炒牛肉是其众多做法中最为家常的，嫩滑多汁的牛肉，让人吃着特别过瘾，而且其还可搭配各种食材，在秋后，我便常会用黄瓜搭配牛肉炒菜，在这个时候众多的肉类中黄瓜最为适合吃，西瓜、丝瓜都要靠边站，对于这样的好食材，营养丰富价值高，吃着还非常健康，10块钱就能买5斤，价格特别的实惠，这样的蔬菜适当吃对于我们的身体也会有非常好的帮助，黄瓜搭配牛肉下锅炒一炒，营养味美，每次上桌焖的大米饭都能很快被吃光，特别的下饭。
烹饪小技巧：
1、牛肉直接下锅炒当然不对，腌牛肉是牛肉嫩滑的关键所在，其中加入清水，是为了可以增加鲜嫩的口感，而最后用一勺食用油，则是为了锁住其中的水分；
2、炒牛肉的时候，记得要大火快速滑炒，这样的牛肉不仅是嫩滑，而且还不容易会粘锅，要保证在短时间内将牛肉炒好出锅，否则吃着便会觉得比较老；
3、黄瓜本就可以生吃，所以不建议太早下锅，否则将其炒的绵软，便会影响整体的口感，其中搭配的调味料以及配菜，可以根据个人的口味来决定，喜欢吃辣的还可以放上点小米辣，整体的口感会更加有层次。
秋后，吃西瓜丝瓜等不如吃黄瓜，我常将其搭配牛肉烹饪，口感丰富营养高，如果你也认为这个时候吃黄瓜还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！