猪蹄之后，中国的一道下酒菜火了起来，老外：吃起来好香！
中国的饮食文化在大家心目中真的是源远流长的，而且中国的美味特别的多，通过厨师不同手法的烹饪后，同样一道食材便具有了不一样的味道。这便是中国味道，让很多人觉得特别的钦佩，中国的美食已经开始走向国际。比如外国人特别喜欢的中国美食饺子和猪蹄，看似不起眼的食物，却让老外不禁地竖起了大拇指，除了这些之外，中国的一道下酒菜要火了起来。老来说看起来很脏，没有想到吃的竟然如此的好吃，它是一道下酒菜——猪耳朵。
估计喜欢喝酒的人，对这道美食一点都不陌生，具有丰富的营养蛋白质，而且嚼起来也很起劲，作为下酒菜吃再合适不过了，并且它还有让大家觉得难以忘怀的味道，女生也可以恰当的食用，口感很好脆脆的。作为一道下酒菜，它的热量并不是很高，所以女生大可以放开肚皮去吃，不用担心会长肉肉。如此好吃的美味，用它来做美食再合适不过了，今天就和大家交易到特别有意思的美食，名字也很有趣，叫做爆炒猪顺风，俗名就叫做爆炒猪耳朵。
做这道菜，我们需要准备的是半斤的猪耳朵，半斤的青椒，其他的配料有酱油，食用盐，胡椒，味精等等。具体的做法我们可以直接买现成卤好的猪耳朵，这样做起来比较方便，不需要我们大家再去卤一下，可能我们卤的味道还不好吃，不如直接买现成的。猪耳朵，我们要做这道菜的时候就采用的是切片的做法，切成薄薄的片状。接着我们把青椒切成丝，接着我们进行炒制，油热之后依次的把青椒进行爆香。
等到青椒完全入味之后，我们再放入点味精，食用盐，因为猪耳朵本身就含有盐分，所以我们切记放食用盐的时候放得少一点。等到所有的东西都入住之后，我们再把猪耳朵给倒入进去。再倒入点酱油不停的进行翻炒，等到香味出来之后，你可以把它盛出来了，不管是搭配馒头吃，还是搭配米饭吃，味道都很地道。
大家在购买猪耳朵的时候，一定要挑选干净一些的，耳朵旁边经常会长一些毛，所以我们购买回来的有毛，我们也要把毛去除掉。最简单的方法是用大火把毛烧，个别比较难去除的毛，我们要使用镊子和刀子把它去除干净。买回来的猪耳朵，我们一定要好好进行打理，去除身上有的腥味，你学会做了吗？
