做肉末粉条的时候，多加一步，粉条根根分明，不粘不坨还入味
我们北方的秋季是温差很大，中午可以穿半袖和裙子，早上和晚上是穿厚外套都感觉冷的，所以大家还是要注意及时添减衣服，以防受凉生病。自从进入秋天后，我们就习惯在家里囤一些粉条，我感觉粉条和白菜一样都是我们北方的标配食物。平时炖豆腐的时候放一点，也可以炖白菜的时候放一点，当然除去这样，我们还经常做一道经典的肉末粉条，好吃又下饭，也是秋冬季节常吃的一道美食。
肉末粉条的做法其实挺简单的，但是在做的过程中还是会遇到一些问题的，比如最常遇到的粉条容易粘锅、变成一坨，还不入味。这就让许多爱吃肉末粉条的朋友很头大，想吃却做不出来可口的味道。其实想要在做肉末粉条的时候不出现这样的问题，也是很简单的，只需要在做的过程中多加一步，保证粉条根根分明，不粘锅、不成坨，还超入味，下面我们就一起来看一下肉末粉条的做法吧，希望对大家有用。
【肉末粉条】
所需食材：粉条、猪肉、辣椒、葱、蒜、酱油、食盐、食用油
步骤一：猪肉剁成肉末，辣椒洗干净切成小丁，葱切碎，大蒜剥皮切成蒜末。
步骤二：锅内添冷水烧开，倒入粉条，煮到粉条呈现透明，捞出过冷水，直到粉条变凉，捞出控干水分。
步骤三：把控干水分的粉条放在大碗中，倒入适量食用油，搅拌均匀。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎和蒜末，煸炒出香味，然后倒入肉末。
步骤五：直到肉末变色，倒入适量酱油炒匀上色，继续倒入一点点清水，熬煮到汤汁浓郁。
步骤六：倒入粉条和辣椒，撒入适量食盐，一直翻炒到辣椒断生，即可盛出食用。
在做肉末粉条的时候，把粉条煮到透明色，捞出过冷水，可以防止粉条黏连，然后在粉条下锅前用食用油拌一下，可以保证粉条顺滑不成托，这样做出来的粉条根根分明不易断还入味好吃。
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