秋季煲汤,记得加这样食材,好喝又滋补,胜过人参汤
煲汤是一门手艺,对一个家庭煮妇来说,有一门煲汤的手艺,家人的健康那就不用愁了。不管什么季节,煲汤是必不可少的,喝汤养生,现代人都知道,尤其是广东人。在广东人看来,煲汤就是家常便饭,随随便便就可以煲出一锅靓汤。广东人煲汤都有很多技巧,包括挑选食材、处理食材、调料搭配、火候的把控等等,这都是汤好喝又营养的关键步骤。
煲汤还要根据季节,不同的季节用不同的食材,这样对身体才有益处。秋季的话我们对肺部的保养比较关键,所以秋季煲汤,记得加这样食材,好喝又滋补,胜过人参汤。
它就是白萝卜,白萝卜人称“小人参”,秋季用它煲汤最合适了。而且白萝卜是百搭食材,可以搭配任何的肉类食材一起炖汤,鸡鸭鱼肉等等都可以和白萝卜搭配。白萝卜味道清甜,水分足,不管搭配什么,炖出来的汤都非常好喝。今天我用花了几十块钱买了点牛肉炖汤,搭配上白萝卜,好喝又滋补。
【清炖白萝卜牛腩汤】
食材:牛腩500g、白萝卜1个、大葱、生姜、料酒、盐、香菜。
做法:第一步,先把牛腩洗干净,然后切成小块,再冷水入锅,加料酒和生姜焯水,捞出后冲洗干净血沫。
第二步,接着将牛腩放入高压锅中,加适量热水,再加葱姜和料酒,盖子盖子,炖30分钟。
第三步,炖好的牛腩和汤汁倒入炖锅中,把白萝卜去皮切块,下锅继续炖15分钟,加点糖调味,就可以出锅了,然后放些香菜上去即可。
小贴士:牛腩用高压锅炖30分钟就很软烂了,吃起来不费劲,汤也很鲜美。
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