蒸鸡蛋羹时，万万不可直接上锅，多加这一步，蛋羹嫩滑似果冻
简单的鸡蛋羹，其实是小孩子补充营养的最佳选择，蛋羹营养丰富，成本低，性价比特别高。小孩子需要补充蛋白质，可以每天蒸个鸡蛋羹，口感似豆腐，婴幼儿吃都没什么问题。我们从小就吃鸡蛋羹，自己生产的土鸡蛋，蒸起来特别香，现在饲料鸡蒸的蛋羹总觉得少了点香味。
蒸鸡蛋羹也简单，鸡蛋搅散，加些水拌拌匀，然后上锅蒸就可以了。也就两三步骤的事情，但其实做起来没那么简单，因为很多人总是做不好，蒸出的鸡蛋羹都是气孔，看着就没有食欲，而且口感也不好。孩子如果挑食，看到这样的鸡蛋羹也不喜欢吃，所以我们要尽可能做得好看并且好吃一点。蒸鸡蛋羹时，万万不可直接上锅，多加这一步，蛋羹嫩滑似果冻。其实蒸鸡蛋羹很简单，这些技巧也很简单，下面小编就把技巧分享给大家，一起来看看学习一下吧～
【蒸鸡蛋羹】
食材：鸡蛋3个、温水适量、盐少许、酱油适量、葱适量。
做法：第一步，鸡蛋打在碗里，然后搅拌均匀，接着调一碗温水，温水和鸡蛋液差不多的分量，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
第二步，再加适量的盐搅拌均匀，然后再用细网筛一遍，过滤掉杂质和泡沫。
第三步，然后包上保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。
第四步，锅中烧开水，上锅开始蒸，大火蒸个8分钟就可以出锅了，出锅后淋上酱油，撒些葱花即可。
总结：
1、鸡蛋液和温水比例1:1，这样蒸出来的蛋羹是比较嫩的，也不会太汤汤水水的。
2、要用温水搅拌鸡蛋液，这样鸡蛋液可以和温水充分融合。
3、必须要过滤，泡沫是产生蜂窝孔的主要原因。
4、要用保鲜膜包上，防止蒸的过程中水滴滴落在鸡蛋液表面，形成气孔。
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