做酒鬼花生时，千万别直接下锅，多做这一步，放一周还是酥脆的
酒鬼花生是喝酒必备的下酒菜，虽然现在的下酒菜种类很多，但是酒鬼花生一直是下酒菜的“NO.1”，占据着酒桌上第一的宝座。我家先生就很喜欢喝酒，每天饭前小酌一杯，这已经是几十年的习惯了。其实饭前喝酒不好，毕竟空腹，但奇怪的是，这个年纪的老男人都有这样的习惯。
男人喜欢喝酒，小酌怡情，大饮伤身，我家先生喝得不多，所以我也不阻扰，而且每次都给他做点下酒菜。最近经常做酒鬼花生，他吃得津津有味的，真怕他喝多了。酒鬼花生味道很香，即使不喝酒，当作零食吃也很好吃，所以每次我都做很多，然后自己和孩子当零食吃。
今天小编就教大家做酒鬼花生，学会自己做也是很方便了，买点花生，油炸一下特别方便，而且没有添加剂，吃得比较放心。下面就是酒鬼花生的做法，做酒鬼花生时，千万别直接下锅，多做这一步，放一周还是酥脆的。
【酒鬼花生】
食材：干花生、麻椒、干辣椒、盐、食用油。
做法：第一步，首先把花生浸泡清水里，浸泡一个小时左右，再把干辣椒和麻椒也清洗干净，再晾干。
第二步，花生浸泡后去皮，冲洗干净，沥干水分，然后锅中烧热油，下锅油炸，炸至表面金黄捞出。
第三步，起锅烧油，放入麻椒和干辣椒翻炒出香味，再加花生一起翻炒，翻炒至酥脆，然后关火，撒些盐翻炒均匀就可以出锅了。
第四步，出锅后放着冷却，冷却后会变得更加酥脆，麻辣香酥，超级好吃。
小贴士：
1、酒鬼花生就是又麻又辣的才好吃，当然不喜欢吃辣的，加点盐就可以了。
2、做酒鬼花生，不能直接下锅，一定要浸泡过，然后去掉皮，这样才好吃，更入味，口感酥脆，放着一周都不会变软。
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