自古以来，野味都是不少所人追求的一类美食，在古代的时候，人们还将野味做了一份叫做“八珍”的榜单，其中就包括山八珍、海八珍、水八珍、禽八珍、草八珍等等。
不过，野味毕竟都是野生动物，食用可能会有一些问题，而且随着人们大量捕捉，以及生态环境遭到破坏，使得这些野生动物锐减。如今这些八珍很多都已经成了保护动物，国家明令禁止捕杀食用，但市面上依旧有需求，因而不少野味都实现了人工养殖，比如八珍中的鲍鱼、干贝、牡蛎、娃娃鱼、梅花鹿等便是如此。
这类养殖一般都叫做“特种养殖”，在市面上价格一般都比较贵，比如娃娃鱼便是其中较为昂贵的一种，它曾经红极一时，养殖品上千元一只，可如今却没多少养殖户敢投资，这是咋回事？
娃娃鱼的简介
娃娃鱼学名叫做“大鲵”，因古时人们认为它的叫声似婴儿的哭声，故而得名“娃娃鱼”。虽然名字中带有鱼字，但娃娃鱼并非鱼，而是一种两栖动物，并且还是一种极为古老的两栖动物，有着3亿多年的生存历史。
娃娃鱼在我国分布极广，除了新疆、内蒙、东北等少数地区之外，其他地区均有分布，常栖息于海拔1000米以下的溪河深潭的岩洞、石穴之中，其食性非常广，能以各种水生动物为食，如螃蟹、蛙、鱼、虾、水生昆虫等等。
娃娃鱼为何贵？
我国自古就有食用娃娃鱼的记载，而且古人认为娃娃鱼肉质鲜嫩，吃起来有一股山椒的味道，因而也将其称作“大山椒鱼”。不过由于娃娃鱼所生活的环境较为特殊，一般人也捕捉不到它，再加上娃娃鱼在我国分布很广，野生资源十分丰富。故而在古时，娃娃鱼虽然名贵，但却不昂贵。
不过到了上个世纪80年代到90年代，由于人们生活条件开始变好，对于野味的需求日趋增加，让不少野味的身价倍增，娃娃鱼便在其中。
娃娃鱼的经济价值较高，所以在利益的驱使下，人们开始过度捕捞娃娃鱼作为食物食用，而娃娃鱼虽然在当时的野生资源十分丰富，但它们的繁殖力却不强，再加上娃娃鱼本身生长也很慢，对环境的要求又极高。
因此没过几年，就在人们的过度捕捞之下，野生种群数量锐减，再加上江河污染、生态环境遭到破坏，使得许多地区的野生娃娃鱼资源枯竭，甚至濒临灭绝。有资料显示，20世纪80年代初，汉中市内的河道中经常可以看到娃娃鱼活动，然而到了90年代，就很难见到娃娃鱼活到，等到了2000年初，自然娃娃鱼几近绝迹，就连山中溪河深潭的岩洞里都难见到了。
不止汉中市，在河南伏牛山一带，娃娃鱼也曾是优势种，到2000年初的时候也同样难觅踪迹。由于娃娃鱼野生种群数量锐减，甚至部分地区已经灭绝，因而在2006年的时候，娃娃鱼被列入了我国重点保护动物，禁止捕杀食用。
但娃娃鱼在市场上需求依然很旺盛，因而娃娃鱼养殖也就应运而生，但由于娃娃鱼本身是一种对生活环境要求极高的两栖动物，再加上当时养殖技术不成熟，因而产量很少，这就让人工养殖的娃娃鱼成了极为珍贵的食材，在当时养殖品都能卖到上千元一只。
娃娃鱼的发展
娃娃鱼这么贵，自然刺激了不少养殖户，因此当时在我国的湖南、江西、广东、广西一带，娃娃鱼养殖也曾红极一时，成了最为热门的特种养殖之一。然而，就是这么一种曾经红极一时，上千元一只的娃娃鱼，如今却没多少养殖户敢投资，主要问题有2点。
其一，跟风养殖。人工养殖娃娃鱼对于促进娃娃鱼的保护非常有效，而且也能给养殖户们带来不菲的收入，不过，由于娃娃鱼在当时太火了，价格也极为昂贵，使得很多人开始跟风养殖。笔者09年去广东打工时，就在某个村里见到过整个村都在从事娃娃鱼养殖的情况。
这种跟风养殖，让娃娃鱼人工养殖的年产量剧增，也让娃娃鱼从曾经的供不应求变成了严重滞销。而娃娃鱼的市场销售价格也从曾经最高4000多元一斤，一路下跌到了5、6百元一斤，要知道，当时娃娃鱼的种苗价格就要6、7百一只呢。
其二，野生动物养殖的风险太高。03年的时候，因为非典，当时好几种野生动物养殖都被列入了黑名单，禁捕禁养禁食，如果子狸等。而在去年的时候，又因疫情，又有十几种野生动物养殖被禁养禁食，如竹鼠、果子狸、豪猪等。而娃娃鱼在当时也传出了要被禁养禁食，虽然后来相关部门表示娃娃鱼依然可以养殖，依然可以食用，但这已经严重的打击了养殖户们的热情。
再加上现如今娃娃鱼养殖成本太高，市场价格也不尽人意，很多养殖户已经亏得不行了，因而自去年开始，很多从事娃娃鱼养殖的农民们也纷纷放弃了娃娃鱼养殖，直到如今也没有多少养殖户敢再投资娃娃鱼养殖了。
各位朋友，你们如何看待娃娃鱼养殖的问题？你觉得娃娃鱼还能人工养殖吗？欢迎留言交流！
