霜降后,记得多喝汤,这道滋补汤水不要错过,鲜美营养,老少皆宜
俗话说“一年补透透,不如补霜降”,霜降后季节交替,养生进补特别重要。霜降作为秋季的最后一个节气,霜降后天气骤然变冷,秋燥也更明显了,首先要多穿衣服注意保暖,还要多运动,增强体质,最重要的是饮食上要进行调整,多做一些养生汤,多喝一些滋补暖胃,生津止渴的汤。今天小编就分享一道养胃生津的莲藕排骨汤。
莲藕可以说是我们常吃的一种食物了,烹饪方式也有很多种,像凉拌藕片、藕馅包子、脆炒莲藕等,怎么做都好吃,和排骨一起炖汤更是鲜美无比。排骨的营养就更不必说了吧,是一种非常滋补的食材,但是在烹饪的时候很多人煮的排骨有腥味肉还柴,其实就是焯水的时候焯错了,排骨冷水下锅,不仅可以去掉血水和腥味,肉质还会更鲜嫩。霜降后,记得多喝汤,这道滋补汤水不要错过,鲜美营养,老少皆宜。接下来就看一下这道滋补养生汤的做法吧。
【莲藕排骨汤】
食材:猪排骨500克、莲藕700克、盐适量、姜半块、葱1段、料酒适量
烹饪步骤:
步骤1:排骨清洗干净,姜切片,莲藕清洗干净,切滚刀块备用;
步骤2:锅中加入冷水,把排骨放进去,加入姜片和适量料酒;
步骤3:水烧开后,再煮四五分钟,捞出排骨,把焯排骨的水倒掉;
步骤4:锅中重新放水,把姜片放进去,然后把焯好水的排骨放进去,水开后转为小火慢炖1个小时;
步骤5:1个小时候加入莲藕,再慢炖一个小时,放上少许盐,就可以出锅了;
步骤6:出锅前撒上葱花,就可以了。
【小贴士】
排骨最好用冷水焯水,这样不仅会把排骨的血水和腥味煮出来,还会让排骨肉的口感更嫩更紧实。
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