为老助餐点厨艺大比拼,看看谁是宝山老人的“菜”

旅游 周到上海 2021-08-30 10:50

原标题:为老助餐点厨艺大比拼,看看谁是宝山老人的“菜”

俗话说民以食为天,老年助餐点解决了不少高龄、独居、纯老家庭的日常就餐难问题。为了提升助餐点的菜肴和服务的品质,友谊路街道携手两家为老助餐点,开展了一场主打老年营养餐的厨艺比拼活动,看看谁会是老人的“菜”呢?

一大早,两家助餐点的大厨们就忙活了起来,精心烹制出了一道道营养美味的老年餐。南乳汁红烧肉、青椒土豆丝、红烧茄子、鱼香肉丝、土鸡蛋炒虾仁、茄汁鸡米花等各色美味,看着就让人垂涎欲滴。

余阿婆

我牙不是很好,但一口咬下去,很入味,咸淡也正好。

崔阿婆

我觉得这个饭比大餐都好吃,很适合老年人。我最喜欢的就是蒸蛋,在家里蒸不出来这个味道。

据了解,本次参加活动的两家助餐点,目前都是为各居民区提供爱心助老餐配送服务的。此次通过老人交叉试吃的方式,让老人对菜肴的色泽、口味、口感进行评价,从而提升两家助餐点的服务水平。孙老伯在品尝后告诉记者,助餐点的菜品符合老年人的“胃”是一个很重要的因素。

孙老伯

餐饮方面搞得蛮不错的,很为老年同志着想。

街道考虑到就餐的老人大多在60岁以上,牙口、肠胃等各方面都有所退化,而且多患有高血压、糖尿病等多种基础性疾病,要求两家助餐点每天的膳食搭配不少于11种,每周提供不少于25种食材,确保每餐都有红肉、水产类、禽类、豆制品及绿叶蔬菜,尽量避免安排含有过多的饱和脂肪酸及胆固醇的食物,尽量避免安排过多高钠食物,确保膳食搭配营养均衡。

每日的食材都是新鲜采购的,通过收集老人对上一周的菜品提的意见,进行及时改进。所有营养师还会开发一些针对老人喜欢的菜肴。

五分之一餐饮公司总经理 王焱

今后我们还会在APP点餐以及网络快餐方面,更好地为社区老人服务。

天宝恒嘉大客户总监 张晓冬

友谊路街道将在进一步梳理分析反馈意见的基础上,联合餐饮公司积极探索推进社区助餐服务建设,实现更智慧的点餐、送餐、用餐服务,提高社区为老助餐服务品牌“含金量”,让友谊路街道的老年人在家门口就能吃上口感营养兼宜的“热乎饭”,让更多老人吃得安心、舒心、暖心。

让居民群众参与到配送公司的选择和评价的体系中来。我们一直认为金杯银杯不如老百姓的口碑,让老百姓真正感受到政府和社会企业都是在为他们真心、暖心、爱心地付出和提供服务。

友谊路街道社区服务办负责人

来源:上海宝山

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