要是问大家哪里人煲的汤最好喝，说是广东人，大家应该不会有意见。广东人对“汤”的痴迷，经常会被令外地人无法理解。
不过时间久了，慢慢便会被广东人的各种花式煲汤所“征服”，哪天饭桌上没了汤，都会不习惯了。很多人非常好奇，为什么广东人会这么爱煲汤？
想要感受广东的煲汤文化，最好的方式就是在广东生活一段时间。起初，我们可能会因为广东人花几个小时甚至一天的时间煲一锅汤而不解；然后会被他们煲汤所用的食材而惊讶，这一锅大费周折的汤，用的可不是随便的材料，什么天上飞的，地上走的，再加上点养生药材，才是标配。
不仅如此，广东人煲汤的手法也是令人称赞的，用砂锅煲汤，完全不加油，仅用一点点盐来调味，在广东，经过长时间煲出来的汤，通常叫做“老火靓汤”，不仅美味，而且还非常养生。
为什么广东人爱煲汤，无外乎3个重要的原因：
养生。从广东人煲汤的手法以及所用的食材，往往给人以非常强烈地“养生”气息。的确，广东人的养生秘籍里面，汤水是非常重要的一部分。
广东人煲汤食材的选择，往往都带着非常明确的养生目的，比如滋补用当归、太子参等中药材，搭配上额除热驱寒、填精补虚则的乌鸡等食材。
养生这件事情上，广东人真的算是完胜全国各地的人了。
气候。气候因素也是广东人爱煲汤非常重要的原因。
大家都知道，广东湿热的天气经常会给人食欲不振的感觉，身体仿佛被抽干了水份一样，令人不舒服。
这个时候一碗能够生津止渴、滋润身体的靓汤，是可以达到唤醒身体的作用的，丰富食材煲出来的靓汤，所具备的营养，也可以充分被身体所吸收。
无论哪个季节，广东人一碗汤的作用，远比各种山珍海味来的实在多了。
传承。广东人爱煲汤、喝汤的习惯，从几百年前便有了，起初也是想着通过一碗靓汤来抵抗因湿热的气候给身体带来的影响。
时间久了，这一传统也就被传承下来了。而且经过几百年的变迁，已经不仅仅是在湿热的夏季才有的习惯了，而是随着季节的更替，来选材煲靓汤。
如果想要喝到正宗的广东靓汤，最好的方式就是到土生土长的广东人家里去，那才是真正地道的口味。
广东人的靓汤，像极了宝藏一般，给人以无穷无尽的惊喜。
有机会，一定要去广东好好品尝一下地道的老火靓汤。
当然最好的方式，还是自己学会煲汤。如今互联网很便捷，广东人的煲汤秘诀早已不是秘密。只要购置一口好煲汤好锅，精选上好的食材，放好比例的水，半个多小时后就能喝到一口好汤。
