做牛肉注意这一步，不然吃起来像是假牛肉，其实是你没做对
牛肉是一种十分受大众喜爱的菜品，无论是牛肉炒芹菜、牛肉炖土豆、牛肉炒蒜苗还是牛肉炒洋葱都是餐桌上的热门搭配。之前有很多人去饭店常常会点一道牛肉，但是吃起来口感却不如人意，很多饭店里的牛肉炒起来口感太软嫩，吃过之后让人不禁怀疑自己是否吃了假的牛肉，不然怎么一点嚼劲也没有。这时候不禁质疑是不是无良奸商在其中捣鬼，买来假的牛肉或者是劣质注水牛肉又或是用别的不知名的肉代替冒充牛肉做的？
其实并不是，只是有些饭店的做法没做对，没注意其中一步从而导致牛肉没有牛肉的香味又很嫩，失去了原本的口感，像是外面的假肉，让人食之无味，弃之可惜。所以到底怎样才能做出有嚼劲的牛肉呢？方法很简单，如果你喜欢嚼劲十足且牛肉味十足的牛肉，那就跟着一起来做做吧！先准备好必备的食材，牛里脊、白胡椒粉、蚝油、生抽、油、红辣椒、蒜、鸡精、盐、玉米淀粉。做牛肉注意这一步，不然吃起来像是假牛肉，其实是你没做对
第一步：首先您需要沿着牛肉的纹路把牛肉切好，放入大碗中，在里面加入一点点的水，胡椒粉、蚝油、生抽、油、盐以及少量玉米淀粉这些配料。加入淀粉的时候要注意一点点一点点的加，少量多次，不要着急和急于求成，最重要的是淀粉千万不要加太多，一定要注意用量，好多人的牛肉做得太嫩没有口感就是因为放多了淀粉，从而失去了牛肉本身的味道，这样就得不偿失了。
第二步：在碗里放好这些后用清水把手洗干净，用手把里面的食材搅拌均匀，一直揉搓，这样能够比较容易入味，腌制到最后口感也会达到一个比较好的效果。揉搓好牛肉之后腌制十分钟左右，用大火把油烧热，等到油烧至七八成熟之后把牛肉倒入锅内迅速翻炒，翻炒一两分钟后直接捞出，再重新起火烧油，当油烧至五成热时在锅里放入红辣椒、蒜、鸡精、少量盐，因为之前腌制的时候已经放过盐了，所以这里可以适当的少放一些，避免太咸而影响成品的口感。
第三步：上面所有步骤都完成后，您就可以根据自己想做的牛肉炒菜进行翻炒了，如果想做的是牛肉炒芹菜这道菜，那么此时您就可以把芹菜倒入锅中用锅铲进行翻炒，等到芹菜达到了半熟的状态，再倒入翻炒过的牛肉，大火翻炒半分钟即可出锅。这样好吃的牛肉炒芹菜就做好了，其它牛肉炒菜也可以参考此方法，只要牛肉处理好了，搭配什么炒都好吃。
大家看了有没有学会呢？快来动手做一做吧，这期的内容到这里就结束了，如果大家喜欢的话欢迎点赞和收藏，我们将会持续为你更新美食内容，欢迎大家一起探讨，我们下期见。
