北京不仅是咱们国家的首都，也是北方美食的聚集地。提及北京美食，不少人都可以罗列出一串儿来，比如说地道的涮羊肉，还有老北京的炸酱面以及全聚德的烤鸭等等。而全聚德烤鸭无疑是支撑北京美食门面的存在。对于前往北京游玩的游客来说，除了爬长城是必备项目之外，吃全聚德的烤鸭似乎也成为了北京旅游的标配。可是如今的全聚德似乎正在逐渐衰败，而且衰败的原因也主要有三个方面，现在本地人几乎都不到全聚德吃烤鸭了。
早几年的时候，在很多游客的心中，全聚德的烤鸭就是北京最为正宗的烤鸭，光只是走在全聚德所在的那条街上，就能闻到非常浓郁香醇的烤鸭味道。而由此也不难理解为什么有那么多人对北京的全聚德烤鸭如此趋之若鹜。当然，全聚德烤鸭在早些年受欢迎，不仅仅是因为其烤鸭做的正宗地道，也是因为它的装修非常的高大上。
全聚德的装修完全是沿袭了老北京独特的古朴风味，其装修的风格并不具有现代化或者是欧式特色，而是如古代宫殿一般的肃穆和古色古香。以前全聚德生意火爆的时，每天卖出的烤鸭更是数不胜数，而且到全聚德买烤鸭时都是要排队的。有些游客甚至还专门为了吃到全聚德的烤鸭往北京跑一趟。
而如今全聚德的生意却不比从前，似乎越来越衰败。当然，全聚德之所以衰落也是有原因的，而且主要原因有三个方面。
第一方面就是全聚德烤鸭的价格，全聚德烤鸭的名气自然是无法否认的，但是随着现在物价的上涨，全聚德的烤鸭价格也是逐年攀升。现在一只普通的全聚德烤鸭就可以卖到三四百块钱，游客们到店里买烤鸭的时候，还会收取各种服务费用，所以平均下来，每个人的人均消费就达到了五六百左右。
而第二方面的原因就是全聚德的服务。之前的全聚德不仅名声显赫，而且服务也非常的细心体贴，连服务费都是一般普通大众都能支付起的。可是现在在全聚德吃烤鸭，想订到包房就已经是不容易的事儿了，而且，包房的服务费最低是一千块。也就说，如果想要享受到全聚德的包房服务的话，不仅要吃烤鸭，还要点一些菜。
而最后一方面的原因也是最根本的原因，那就是全聚德烤鸭的味道已经不比从前。以前全聚德烤鸭都是用传统的烤鸭炉子做的，但是如今，现代化的技术已经不需要传统的烤炉了，可是少了烟火味道的全聚德烤鸭也丧失了真正的全聚德特色。
现在本地人其实已经很少到全聚德吃烤鸭了，到全聚德吃烤鸭的也是那些慕名而来的游客。有网友表示：这是失去了匠心和灵魂了。你吃过全聚德的烤鸭吗？