入秋后天气干燥，记得多吃这道菜，营养便宜防秋燥，秋天吃特养人。
入秋后，天气变得凉爽了许多，早晚温差开始变大，天气也渐渐变得干燥起来了。秋后干燥，除了多补充水分，还可以多吃一些营养丰富，含水份多的蔬菜，像萝卜、莲藕、白菜、茭白等等，这些蔬菜正当季，好吃又不贵，不防多给家人多吃。
今天，分享一道适合秋天季节吃的蒸菜，用到3种食材：瘦肉 、白萝卜和莲藕，瘦肉含有丰富的蛋白质，白萝卜水分含量足，含有多种维生素，被称为“地下人参”；莲藕含有丰富的维生素和膳食纤维，也有“水中人参”的美誉，秋天天气干燥，不妨给家人多吃一些白色蔬菜，有助于生津润肺，能滋补还能防降秋燥。
萝卜蒸肉饼
食材：里脊肉200克，莲藕1块，萝卜半个，鸡蛋1个，葱1根，生粉1勺
调料：盐，生抽，老抽
做法：
1、 在挑选萝卜时，要选中等大小的萝卜，这种萝卜口感特别嫩，含水分也足。把萝卜削皮后，切成薄片，将萝卜整齐摆入盘中。
2、 准备一下配料，里脊肉清洗后切片，再剁成有颗粒感的肉末，也可以用搅拌机，不过要注意不要搅成肉泥了。莲藕削皮后，用水冲洗一下，以防氧化变黑，先切莲藕切薄片，再剁碎。
3、 准备一些葱、姜，里脊肉加葱姜末，可以减少肉腥味，葱切成葱花，姜削皮后剁碎备用。
4、 把肉末、莲藕倒入碗中，打入1个鸡蛋清，加1勺生粉，顺着同一方向搅拌均匀，加鸡蛋清和生粉，可使蒸出来的肉饼更鲜嫩、爽口。
5、 搅拌好的肉末，加1勺生抽，1勺盐，1勺鸡精，倒入姜末、葱花，搅拌均匀。
6、 先将肉末捏成团，再压一压，做成一个肉饼形状，把肉饼放在萝卜中间。
7、 为了让整道菜看起来更有食欲，还可以加几片胡萝卜摆盘，锅中水开后，上锅蒸15分钟。
8、 15分钟后，把刚刚剩下的鸡蛋黄倒在肉饼上面，再蒸5分钟。
9、 调半碗酱汁，1勺生蚝，1勺生抽，少许老抽，1勺生粉，加半碗清水搅拌均匀，倒入锅中煮开。
最后，将煮好的酱汁淋在肉饼上，营养美味，好吃又好看的萝卜蒸肉饼就做好啦。秋后天气干燥，记得多吃这道蒸菜，营养又便宜，口感丰富，清淡爽口不油腻，一上桌大人孩子都爱吃。
好了，以上就是李家妈妈的美食分享，下面总结一下做这道菜的几个小技巧：
1. 用来蒸肉饼的瘦肉，要选用里脊肉，口感比较鲜嫩，喜欢营养丰富的，还可以加适量香菇增加香味。
2. 姜末、葱花要记得加，如果孩子不喜欢吃姜末，也可以加少许胡椒粉或料酒去腥味。
3. 肉饼上锅蒸的时间不宜太久，蒸太久肉饼的口感反而会变硬，上锅蒸的时间控制在20分钟左右就可以了。
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