清明前后，有种食材不能错过，鲜香可口，孩子也能吃上瘾
昨天去超市看到了琳琅满目的蔬菜，特别丰富，还有一些冬天没有上市的食材现在也出现在了货架上。比如说香椿这种食材，应该是最近才大量上市的，因为马上进入四月份了，香椿芽也在大量的生长中。
说到香椿，绝对是一种有人喜爱，有人厌恶的东西，这就好比榴莲一般。反正我是非常喜欢的，现在看到香椿的身影，就迫不及待地买了一小把。虽然算是一种野菜，但是这东西可贵着呢，现在又是刚刚上市的时候，我买的时候是40一斤，但是看着还是很新鲜的。
虽然香椿的味道很好，但是在吃的时候也要注意一点，在吃之前必须要焯一下水，去除里面含有的硝酸盐和亚硝酸盐，这样吃起来会更安全，别不当回事，吃香椿中毒的人不在少数。
买回来的香椿我没有炒鸡蛋，而是炸了炸，做成香椿鱼儿吃了，这样做出来的香椿酥脆爽口，鲜香无比，孩子也比较爱吃，一整盘不一会就让我们两个吃光了。清明前后，有种食材不能错过，鲜香可口，孩子也能吃上瘾。
【炸香椿鱼儿】
所需食材：鸡蛋、香椿、面粉、盐、椒盐
操作步骤
第一步：把从超市刚买回来的香椿的根部和看着不太好的叶子去掉，然后放到水中稍微洗一下，捞出来控水。
第二步：往锅里放上水，等到水烧开之后把香椿给放进去，然后加上点盐开始焯水。焯好之后取出来放到凉水中拔凉。
第三步：把面粉、鸡蛋以及少许清水放入一个碗中，再加上点盐，搅拌均匀成为稍微粘稠的面糊。
第四步：香椿从凉水中取出来，控干水分放到面糊中，裹上面糊，然后放到油锅中开始炸。
第五步：炸好炸到金黄以后就能取出来了，控干油分，撒上适量的椒盐即可。
最后再加上点辣椒面等自己喜欢的东西也可以，这样口感会更好，更受孩子喜爱。做出来的香椿鱼儿味道鲜香无比，酥脆爽口，趁热吃口感非常棒。这样的香椿你吃过吗？是不是只会香椿炒鸡蛋呢？如果你没有尝试过这种做法，那么建议大家学着做一下，肯定会喜欢上的。
小贴士：
香椿是必须要焯水的，不需要焯水太久，等到香椿从红色变为绿色之后马上捞出来就可以了。
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