秋天最适合吃这道菜，鲜美营养还补钙，家人都爱吃，适合当早餐
秋天天气干燥，孩子容易上火，多给孩子补充营养成了很多家长的最苦恼的事，很多菜做出来不合孩子的胃口，放那直接不吃，今天就跟大家介绍一道秋天最适合吃的菜，鲜美营养还补钙，不管是老人还是孩子都爱吃，特别适合当早餐，每次上桌分分钟就被抢光。
这道菜是跟我邻居学的，她家孩子以前挺挑食的，以前跟着他奶奶，老人做的饭菜都比较家常，没有那么多花样，孩子一看又是这道菜，随便吃上几口就不吃了，现在跟着他妈妈住，每天都是换着花样的做一些稀奇古怪的饭菜，孩子新鲜感比较强，吃的也多，比以前胖了不少，如果你家孩子比较爱挑食，可以试着在家做这道菜，鲜美软糯香而不腻，再挑食的孩子也能吃三五块，快点回家试试吧，下面是我的详细过程。
第一步：准备一根山药将它洗净去皮用刀切成薄片上锅蒸熟，开大火蒸8分钟左右。
第二步：取一根胡萝卜洗净后先切片再切丝最后切成胡萝卜丁装入盘中备用，准备一棵小葱切好成葱花和胡萝卜放在一起，一根香肠切碎加进来，加入一勺胡椒粉，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。
第三步：准备一个洋葱剥掉皮用刀去掉头和尾再切成大约2里面左右的圈，切完之后将它都拆成一个个的圈备用。
第四步：将蒸熟的山药取出来用勺子将它捣成山药泥，加入一勺白糖，一勺酵母粉，打入一个鸡蛋，将它搅拌均匀再加入适量的清水，分次少量的加入面粉，搅拌成浓稠的面糊状放在一旁盖上盖子醒发半个小时左右。30分钟之后将调拌好的馅料倒进来，将搅拌均匀备用。
第五步：电饼铛预热，在上面刷上一层食用油，油稍热将切好的洋葱圈一个个的放进来，再舀上调好的山药面糊，装进洋葱圈上面，烙至稍微定型之后在饼上刷上少许的食用油，煎1分钟之后煎至底面定型翻面，把另一面也煎至金黄，多翻几次面，煎至两面都金黄的时候就可以出锅了。
第六步：吃的时候可以自己调拌个料汁蘸着吃，也可以直接吃，都是可以的。
【做洋葱山药饼小窍门】
1.山药去皮的时候可以放在盐水中或者醋水中浸泡一会儿，这样在切的时候首才不会发痒。
2.配料根据自己的口味来调拌，平时喜欢吃什么蔬菜可以做点什么馅料的。
3.我这里放了点白糖，不喜欢吃甜的朋友也可以不放。
4.电饼铛要预热，这样做出来的洋葱山药小饼才会更鲜嫩。
5.洋葱山药小饼在煎的时候要反复翻面，防止将它煎糊。
秋天就要给孩子做这道洋葱山药饼吃，味道好营养高还能补钙，比吃肉都强，家人都喜欢吃，尤其适合当早餐，再也不用害怕孩子挑食了，上桌分分钟被抢光。
