早餐一般就是做点稀饭，热几个包子，简单一做，家人吃的也不过瘾，尤其是孩子一般吃一点就不吃了，这也是很多家庭遇到的情况，去年我家也是这样，对早餐不重视，晚饭又不敢让她吃太多，眼看着孩子越来越瘦，同龄人都比她高了，有次跟朋友聊天时她告诉我一个她家孩子最爱吃的早餐，用大米、绿豆和蔬菜煮的早餐粥，做法也不麻烦，我回来试了下，孩子还挺爱吃的，每天早晨吃一碗，营养又顶饱，两天不做孩子就点名吃它，现在感觉身高都增加了不少，家长朋友们看到这篇文章可要收藏好了。
做这道早餐粥主要用大米绿豆和蔬菜，尤其是里面加了西兰花和山药，营养丰富好喝又顶饱，比煮稀饭稍微麻烦点，但是为了孩子，麻烦那么十来分钟也不叫事，如果提前把大米和绿豆浸泡好，做起来更省时间，下面就是这个早餐粥的制作过程，想在家试一下的可要仔细看哦！
【大米绿豆蔬菜粥】
食材：大米、绿豆、西兰花、山药、火腿肠。
【家常做法】
第一步：准备半碗大米和半碗绿豆，用清水冲洗干净后放在温水里浸泡一夜，用温水浸泡是为了缩短煮制的时间，经过浸泡的绿豆和大米都已膨胀，很容易就煮熟，减少营养流失。
第二步：西兰花切成碎末，放在锅中焯水三分钟，焯完水后切成碎末，胡萝卜、山药和火腿都切丁，放在碗中备用。
第三步：将浸泡好的大米和绿豆放在锅中，加入两大碗清水，大火煮十五分钟，转小火熬制没有汤汁，用勺子能挖起来的粘稠状。
第四步：锅中加入少许的食用油，将焯过水的西兰花放进锅中煸炒，再把山药和火腿肠丁放进去，三分钟后关火，关火前加入食盐、生抽和五香粉调味。
第五步：将炒好的酱香配菜取出，放在煮好的粥锅里，翻拌均匀后小火加热，再焖三分钟出锅，让配菜和米粥的味道混合在一起，米粥吃起来更入味。
【注意事项】
1、做大米绿豆蔬菜粥时，大米和绿豆的比例一样，浸泡一个小时左右，这样既能减少煮制的时间，还能保证营养不流失。
2、西兰花在放入锅内之前要加入锅中焯水，因为焖的时间比较短，大家还是提前把西兰花焯下水吧，不焯水的话需要给粥增加加热时间，这样整个粥因为很粘稠，容易糊锅。
3、所有的蔬菜放进粥锅里之前要进行煸炒和调味，（这样就不会出现配菜不熟的情况了）
4、如果你家有虾仁的话也可以加点进去，这样使整个粥的营养价值提高不少，喝起来味道更鲜。
这道蔬菜粥就做好了，如果你家的孩子早餐比较挑食、胃口不好，可以在家试着做一下，营养好吃又顶饱，早晨喝一碗就能饱，孩子多吃长高个，两天不做孩子就点名要吃它。