开学季，早起做发糕，孩子连吃2个，临走顺手还带一个，吃不腻。
孩子开学了，当妈的又要开始早起忙碌的日子了，每天变着花样做好吃的，目的就是让孩子能赢在第一餐。都说早餐要吃的像皇帝，其实意思就是要吃的健康营养，要符合养生，关于这一点，我自信自己每天的早餐已经很完美了，看着家人吃完心满意足的去上班或者去上课，心里真是很欣慰。
今天小编和大家分享一道用粗粮做的发糕，一说粗粮估计很多人会说这样做的口感很差不好吃。其实那是你操作上有问题，做粗粮发糕想要好吃松软，第一步千万不能错，否则后面怎么做都不会好吃的，下面就让小编和大家详细说明吧。
玉米面含有丰富的营养素，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
【烫面玉米面发糕】
材料：玉米面120克 开水120克 糖40克 面粉100克 冷水60克 酵母3克 红枣10个左右
做法在这，第一步要记住这么操作，否则后面做好的成品口感可是会打折扣的。
首先在玉米面中加入糖，然后直接将开水冲入搅拌成棉絮状态，等待放凉
在等玉米面放凉的时候可以将红枣洗净去壳，然后切成小块
放凉的玉米面中加入面粉，然后将酵母用清水化开，直接加入
用手不断的揉到均匀状态为止
最后再加入红枣丁，拌匀
放入深碗中进行发酵，大约50分钟的左右，这是发好的状态，有原来的2倍以上
然后在表面再放一些红枣丁，你如果不喜欢可以不放的，然后放入蒸锅中，冷水下锅，上汽后蒸30分钟左右，放温后切片即可
小叮咛：
用开水烫玉米粉是为了让粉糊化，这一步是保证口感细腻的关键
面团有的粘，用手不好操作，带个一次性手套就容易了
