入秋后这菜三天两头炒一大盘，滋补去秋燥又鲜美，每次必吃个精光
转眼秋天就到了，这时天气逐渐转为凉爽， 天气一凉块不少人就开始做些美味佳肴来给家人贴秋膘，既是为了弥补苦夏的亏损，也是为了迎接即将到来的冬季储存些能量。因此秋天是适合进补的季节，说起进补，不少人首选就是大鱼大肉，但这些都过于油腻，吃下太厚重的肉食类也不利于消化，会给肠胃增加负担。且秋天气候干燥，秋补更宜清淡，今天就给大家推荐一道“木耳西芹炒虾仁”，秋补就要吃这菜，好吃不上火，比吃大鱼大肉还强10倍！
虾是一种营养丰富的食材， 虾是餐桌上常见的一种食材，高蛋白低脂肪，不仅美味鲜美，肉质松软极易消化，还具有极高的营养价值。虾富含大量的优质蛋白质、氨基酸、钙、镁等多种维生素和矿物质等， 不仅能补充人体的微量元素， 还能提高免疫力，增强抗病力、延缓衰老等，多吃有益于身体健康。
西芹是我们常见的一种蔬菜， 点着独特的清香，吃起来爽脆可口，西芹富含膳食纤维，多吃消脂降压、促进食欲，有利于减肥瘦身。黑木耳有着“肠道清洁工“的美誉， 常吃能清洁肠道， 排出毒素， 为身体做大扫除。将这些食材搭配在一起炒，鲜嫩爽口，，多种口感、多种层次巧妙集合在一起，虾仁鲜嫩、西芹脆爽，木耳爽滑，美味又健康，是道色香味俱全的菜肴。秋补大鱼大肉不如它，好吃不贵，我家三天两头准炒一盘，滋补去秋燥又鲜美，每次必吃个精光。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【木耳西芹炒虾仁】
原料： 虾仁 1小碗 西芹 2片 木耳 1小把 红椒 1个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 虾仁加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀； 3. 烧锅水，将泡软的黑木耳进锅焯煮，加入少许盐； 4. 木耳焯煮2分钟后加入西芹片进锅焯烫变色后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油，放入腌制好的虾仁进锅翻炒； 6. 将虾仁翻炒变色； 7. 加入焯好的西芹和木耳进锅继续翻炒两下； 8. 加入红椒片进锅继续翻炒两下； 9.最后加入少许盐调味；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 为了口感好， 最好自己买鲜虾回来去壳取虾仁，它比冰冻的虾仁口感好得多；2. 虾仁加入盐等调味料腌制一下； 3. 提前将泡软的黑木耳和西芹焯熟成九成熟， 缩短炒制的时间。
