人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
在山东的那几年，平时很少做饭，一般都是和朋友一起去外面的饭馆吃饭。因为当时住在济南的历城区，所以历城区很多的饭馆都吃了个遍，其中给我印象比较深的，是他们本地一家私房菜馆，这其中就有3道招牌菜，一道是九转大肠，另外一道糖醋鲤鱼、最后一道是汤爆双脆。
作为一个江西人，对鲁菜比较的陌生，但是让我比较感兴趣的是第二道菜，糖醋鲤鱼，要知道在江西的饭馆中，几乎找不到那关于鲤鱼的菜，像大肠或者是汤爆双脆这些，基本也能看到，唯独这个鲤鱼很少见。
鲤鱼在山东可是经典名菜，为何到了江西却没人吃，是不会做吗？还是其它的原因，摊贩说出了实情。
赣菜虽然不属于八大菜系的行列，但是也有自己的特色，至于说不会做鲤鱼，那当然是玩笑话，因为只要有需求，那么就一定有市场，除非不吃或者是其它的一些原因。
江西人不吃鲤鱼，可以从三个方面来解释
其一：原有观念的影响，从我记事起，在长辈们的口中就得知，鲤鱼属于发物，是不能吃的，尤其是一些有旧疾的，不能去碰，正是因为长时间被这种观念影响，认为只要吃了鲤鱼，人就容易犯病，那么你还会去吃吗？这一点应该在很多地方都有传言，至于是不是真的这么严重，这个就不得而知了，但是影响一定是有的。
其二：鲤鱼的肉质不好，江西湖泊众多，可以选择的鱼类有很多，四大家鱼就不说了，还有各种桂鱼、鲈鱼，和鲤鱼比起来，这些鱼的肉质会更为的细嫩，而且口感也比较的好，另外吃过鲤鱼的都说鲤鱼有一股“烂泥味”，很多接受不了，或许鲤鱼肉质不好吃，也是其中重要的一个原因。
其三：鲤鱼的土腥味比较的重，其实山东的鲤鱼和江西的鲤鱼还是有很大差距的，黄河鲤鱼无论是从肉质还是从鲜香味来讲，都是要比江西鲤鱼好的，这个受限于地理环境的影响，所以这也是为什么，鲤鱼在江西都是几块钱一斤，还没人要，而到了山东，光是一道糖醋鲤鱼，价格就可以卖到上百元。
鲤鱼到底能不能吃？
不追求口感的话，吃其实也没什么问题的，虽说江西处于南方地区，但是在很多的南方的城市，比如杭州其实都是吃鲤鱼的，为什么江西人不吃，大概率也是受限地理环境，另外就是人们固有思维的影响。
江西本身比较的湿冷，冬天炖菜吃的比较的多，但是鲤鱼炖出来肉质不好，而且鲜香味也比较的少，还不如四大家鱼，尤其是土腥味比较的重，不太适合拿来炖，这样一来，鲤鱼也很少进入家庭厨房中。
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