导读：酸菜别直接腌，多加一步，吃起来酸爽过瘾，超级下饭
上周末的时候，我和妈妈刚把家里菜园子的萝卜都拔出来，看到萝卜都那么大真的很吸引人，我和妈妈忙活了一个下午，拔了2大袋子的萝卜呢！肯定有很多的朋友会说：你家种那么多的萝卜干嘛，什么时候才能吃上啊？家里拔了2大袋子的萝卜我还愁着种少了呢，因为我家每年都会种很多的萝卜腌起来吃，身边的亲戚和朋友都喜欢吃我妈妈腌的酸菜，只要冬天一到，她们就会打电话问我妈妈：今年腌酸菜了吗？都说我妈妈腌的酸菜格外的好吃。
我和妈妈拔完萝卜的第二天就开始在家准备腌酸菜，腌酸菜又是忙活了一整个下午，这次腌酸菜的时候，我是一边干活一边拿手机拍照片，把这次腌酸菜的整个过程都拍下来了！觉得这么好吃的酸菜，肯定是要和朋友们分享一下！酸菜的吃法特别多，可以在家炒着吃、做酸菜面、酸菜包子等等，吃起来味道特别棒，又酸又脆，怎么吃都好吃。朋友们，你们喜欢吃酸菜吗？喜欢吃的时候，就看看下面的步骤吧：
【腌酸菜】
【原材料】：萝卜、萝卜叶、面粉、玉米面。
【制作步骤】：
1：首先我们把萝卜和萝卜叶都清洗干净（萝卜上边肯定有很多的土，所以大家在清洗的时候，要多清洗几遍啊）清洗干净之后，把萝卜擦成丝，把萝卜叶切的碎一点，放在一起搅拌均匀，一个盆子放不开，就放在两个盆子中。
2：烧一大锅开水倒在萝卜里边，泡5分钟左右，捞出来控一下水分，装在一个干净的大缸里边（在我家腌酸菜的时候，就是用大缸的）放进去之后稍微往下压一下。
3：准备大点的碗，在里边倒上面粉和玉米面，倒上水搅拌成一个面糊，搅拌到没有面疙瘩就可以（玉米粉和面粉的比例是1:1）。
4：在锅里倒上水，把水烧开之后，把搅拌好的面糊倒进去，再一次烧开之后，倒在腌萝卜的大缸里，水位没过萝卜就可以（不要直接倒在里边，找个过滤网，倒在过滤网里边过滤一遍）。
5：准备一个盖子盖在大缸上边（最好是用保鲜膜，因为保鲜膜盖的比较严实）腌制7天就可以吃了。
说到这里我们的酸菜就做好了，做一次可以吃大半年呢，非常的下饭！喜欢吃酸菜的朋友们，抓紧收藏这篇文章，（现在萝卜的价格很低，可以多做一点呦）等有时间的时候，在家做一下！
