绿豆汤怎么熬不发红？大厨:多做这一步，绿豆久熬不红，个个开花。亲爱的，好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
三伏天马上要到了，绿豆汤，就成了咱们，家家户户，必不可少的避暑汤类。绿豆汤色泽透明，清香扑鼻，而且绿豆个个开花。在炎热的三伏天，喝上一口，真的是很清凉解暑。但是咱们有些朋友熬的绿豆汤经常发红，不好喝。而且绿豆怎么煮也不开花？其实解决的原因很简单，今天呢？我就分享给大家，绿豆汤最正确的做法，保证让您熬出的绿豆汤，不发红，好喝又解暑，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
绿豆200克，清水1000克，白醋少许。
接下来是绿豆汤的制作过程。
1、首先，准备空碗一个，倒入少许清水，将绿豆浸泡在其中，30分钟备用，大家注意，这一步的目的，主要是让绿豆吸进水分，使其在煮至的时候，更容易开花，而且也能节省烹饪时间。
2、接着半小时后，咱们锅烧清水，一定要将水烧开后，再将泡好的绿豆控水，然后下入锅内，煮至半小时。大家注意，开水下锅的绿豆，一是不容易让绿豆汤变红，二是能让绿豆更容易煮开花。
3、接着在这半小时中，咱们要加入白醋。时刻大家注意很多时候。绿豆汤发黄的根本原因就是因为咱们锅放的少，绿豆汤的水是呈碱性的，所以咱们参上少许的白醋。这种酸性物质将其综合这样熬出来的绿豆汤色泽才透亮而且也不更不容易发红。
4、接着半小时后，咱们关火。将绿豆在锅内静置十分钟后，这一步的目的是为了让绿豆的口感变得更加软糯鲜香。接着咱们即可盛出饮用。
接下来是绿豆汤的制作要点。
1、绿豆汤。在熬制的时候，绿豆一定要提前在水中浸泡半小时，这样煮制的时候，绿豆更容易开花，这一点都要注意。
2、绿豆汤下锅时，一定要开水下锅，这样能节省绿豆汤的烹饪时间。并且，在熬制的过程中，一定要加入几滴白醋，与绿豆汤中的碱性物质中合。这样熬出来绿豆汤，从根本上才不会发红。
好啦，一道个个开花，一点也不发红的，绿豆汤就熬好了，下次熬绿豆汤，按照上面的操作步骤做，保证您做出的绿豆汤，同样也不发红，特别好喝。
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