熬一锅大骨汤要多少配料，花多少钱？15年开店经验教给你，收藏了！
做很多美食都离不开大骨汤，一锅上好的大骨汤能让很多饭菜变得更美味。尤其是各种面条，粉类的美食，若是用大骨汤做汤底，味道会更好吃。那么熬一锅大骨汤都需要什么配料呢？大概需要花多少钱？下面给大家详细说一下。
我家以前是开面馆的，前后经营了15年，去年年底转让不干了。别的不敢多说，熬大骨汤还是有些经验心得的。熬大骨汤，
最基础的配料是，棒子骨和鸡架子。单独用棒子骨熬汤不鲜，颜色也不好看。
接着说下我们家之前熬一大锅大骨汤的配料。
以大汤锅为例，200斤的清水，放30斤棒子骨，5只鸡架子，1整只鸡，在放半斤沙姜。大火烧开，撇去浮沫，煮半小时后，捞出骨头打碎，转中小火炖3小时左右，最后能熬成150斤左右的大骨汤
。汤色浓白鲜香，口感非常好喝。
这锅汤大概花了多少钱呢？
清水2块钱，棒子骨1斤7-9块，鸡架子一个3-5元，一整只母鸡35元，小半罐煤气，大概30元。
总共算下来，大概是292-362元左右，基本上1斤大骨汤的成本是2块钱左右。
这就是熬一锅大骨汤需要的配料，还有大概花的钱。
按照很多人的看法，用这种大骨汤做饭，生意肯定好。因为味道香，营养也好。但实际上生意很一般，不是说地段不行，而是竞争力差
。因为大骨汤虽然好喝，但是香味不足，飘不出去。而且成本很高，不论是做面条还煮粉，一碗饭最少也是1斤大骨汤的量，也就是汤底就2块钱。
因为现在有点店里，都不熬大骨汤，但是却有源源不断的香味飘出来。
因为有人用各种香精勾兑，加上味精、香料之类的。配成的汤，不但颜色漂亮，而且味道特别好闻
，离很远都能闻到香味。并且这种成本很低，十几块钱就能勾兑一锅汤，算下来一碗汤才几分钱……
实际情况是，用真材实料熬的大骨汤，店里生意很一般，多数都是老头老太太。
虽然不至于饿死，但是发不了财，赚的都是辛苦钱。
用勾兑汤开店的，店里食客很多，多数都是年轻人，生意特别好。现实就是这样，让人很无语，坚持了十几年，去年年底转让出去了。
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