买丝瓜,要分清“有棱”和“无棱”,口感差别大,弄懂再买不吃亏

旅游 厨房的那角落 2021-08-29 04:59

原标题:买丝瓜,要分清“有棱”和“无棱”,口感差别大,弄懂再买不吃亏

买丝瓜,要分清“有棱”和“无棱”,口感差别大,弄懂再买不吃亏。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

丝瓜是我们日常生活中最常见的一种夏季食材了,每次出门买菜的时候,我都会买四五根丝瓜拿回家吃。丝瓜里面含有丰富的维生素C,在这个炎热的夏季里多吃一些丝瓜还可以补水。这个时候的丝瓜是很受大家欢迎的哦。大家在买丝瓜的时候有没有发现这样一种现象?

现在市场上出现的丝瓜会出现两种,一种是外皮有棱的丝瓜,还有一种就是外皮没有棱的丝瓜啦!那么同样是丝瓜,这两种丝瓜之间究竟有什么区别呢?好了,话不多说。接下来跟着我学习一下关于丝瓜的那些知识吧。

NO.1外形不同

这两种丝瓜最大的区别就是有棱和无棱啦!有棱的丝瓜颜色普遍会深一些,通常体现为翠绿色以及墨绿色。它的个头比较短,而没有棱的丝瓜它的个头就比较长一些啦。没棱的丝瓜有时候能达到1米多长,很多饭店里都会采购一些没棱丝瓜。

没有棱的丝瓜,它的外形颜色比较浅一些。大多都是浅绿色,我们在处理这些没有棱的丝瓜的时候,需要用削皮刀轻轻地刮一下就掉啦。有棱的丝瓜就需要用点力气剥皮了。有棱的丝瓜去完皮之后,剩下的瓜肉就没有多少了。

NO.2生长地区不同

有棱的丝瓜一般都会生长在南方,广东广西等地比较容易出现。在我们北方,常见的丝瓜就是没有棱的!没有弄的丝瓜又被称为水瓜,很多南方人看到之后都不认识这种瓜。虽然有些北方也种植着一些有棱的丝瓜,但产量总没有水瓜的产量多。

NO.3两者口感不同

品尝过这两种丝瓜的朋友都知道,有棱的丝瓜外皮比较坚硬,削完皮之后里面仍旧是翠绿色的,它的口感更加脆嫩紧实一些,本身自带一种清甜的味道。有棱的丝瓜,炒熟以后仍然是坚挺的,绝不像无棱的丝瓜那样直接软下来啦。

无棱的丝瓜,虽然外表是翠绿色的,削完皮之后面的颜色就稍微浅一些,还有的就是白色啦!无棱的丝瓜炒熟后,就彻底软了下来。无棱的丝瓜相比有棱的丝瓜来讲水分更大一些。

不管是有棱丝瓜还是无棱丝瓜,大家在挑选的时候,一定要记得挑选外皮比较坚硬的。像外皮已经发黑了的丝瓜就不建议大家购买啦。丝瓜采摘下来后,储存的时间不能超过4到5天。所以大家在吃丝瓜的时候,最好是现吃现买哦。

丝瓜下锅炒的时候,切记不要直接下锅炒。把丝瓜切成滚刀块后,先放在冷水中给它浸泡五分钟。防止丝瓜氧化变黑,往里面加入少许的白醋。浸泡好的丝瓜,我们将其捞出,用手攥干里面的水分。然后在上面刷上一层食用油,直接放在开水锅中蒸两分钟。把丝瓜蒸制五分熟。

然后再把处理好的丝瓜,按照通常的方法炒至两分钟就可以出锅装盘啦。用这个方法炒出来的丝瓜颜色翠绿不发黄,和饭店里的一样好吃哦。

好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。

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