中秋，遇到这菜必买10斤，做成面食，营养美味，孩子一次吃六七个
时间过得真快，还有几天就是中秋节了，又该吃月饼、吃团圆饭了，想想中秋小假期，还挺期待的。在中秋前后，天气不冷不热让人很舒服，很多蔬菜也正大量成熟上市，今天我们要说的就是山药。灰色带毛的山药棍，看起来不好看，但是好吃又不失营养，营养丰富并且全面，常食可以健脾养胃、延年益寿，对身体有极好的作用。
山药的特点就是没什么特殊的味道，清炒的做法清脆爽口，炖汤就软糯香甜，这山药除去可以做菜，还可以做成许多面食，比如这道山药小饼。这道山药小饼是用发面做成的，清香鲜甜，蓬松暄软，即使放凉了也不硬，每次中秋前后遇到山药我必买上10斤，回来做成面食，香甜好吃，营养健康不油腻，一出锅孩子就能吃六七个。
【山药小饼】
步骤一：山药去皮放在水中洗干净，切成块，放入蒸笼内蒸熟。
步骤二：把蒸好的山药放在碗中，撒入适量糖，打入鸡蛋，一起捣成细腻一点的山药泥。
步骤三：把酵母放入温热的山药泥中，稍微一搅拌，等到酵母完全融化。
步骤四：然后倒入适量面粉，搅成絮状，揉成面团，盖上一层保鲜膜，等到面团发酵成原先的两倍大。
步骤五：把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团。
步骤六：把面团擀成厚一点的面皮，取圆形的模具，印刻出许多圆形的面皮，然后放在一旁醒10-15分钟。
步骤七：电饼铛加热不倒油，然后把小饼摆在里面，烙至小饼呈现金黄色，即可取出食用。
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