入秋以后，茄子南瓜都不如它，含钙量很高，2块钱能买一大把
自从立秋以后，天气逐渐转凉，这两天温度降低了不少，早上起床的时间穿个半袖都能感觉到有点冷，真的是时候穿一件薄外套了。天气一变凉，老妈种的一些时令蔬菜也开始枯萎了，只有丝瓜、茄子、南瓜还正在大量成熟。老百姓吃得最多的就是当季的蔬菜，除去茄子、南瓜这些菜，最应该吃的还是豆角。
豆角也是秋季的蔬菜，数量多，所以价格也相对便宜很多，基本上2块钱就能买一大把。豆角也叫豇豆，含有大量的维生素、蛋白质、叶酸以及大量的钙元素。常食可以增进食欲、促进消化、补钙健脑、促进生长、增强机体的免疫能力。最近猪肉的价格太贵了，普通老百姓都快要吃不起了，所以我就把豆角炒肉换成了这道豆角炒鸡蛋，简单炒一炒，美味不失营养，孩子常吃强筋健骨长高个，茄子南瓜都不如它，一定要多吃。
【豆角炒鸡蛋】
步骤一：豆角撕掉老丝，清洗干净，鸡蛋打入碗中撒入适量食盐打匀。
步骤二：锅内添冷水，撒入适量食盐烧开，放入豆角，把豆角焯熟，捞出晾凉切成小丁。
步骤三：然后把切碎的豆角倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
步骤四：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋豆角，小火翻炒，一直翻炒到鸡蛋变熟，即可盛出食用。
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