茄子和它是绝配，美味下饭，不放肉比肉还香，我家2天做一次
其实我一直感觉秋天是一年四季中最好的一个季节，天气不冷不热的让人很舒服，并且对于吃货来说也很好，这段时间既能吃到夏季的时令蔬菜，也能吃到秋季的蔬菜。今天和大家说一下我家最爱吃的茄子，茄子是为数不多的紫色蔬菜，不仅味道好，还营养丰富，常食能够补充各种维生素，保护心血管健康，从而增强机体的免疫力。
茄子的做法有很多种，除去最家常的炒茄子，从我记事起，老妈还经常给我们做这道茄子豆角。这道茄子豆角虽然是两种素菜，但是搭配在一起味道却一点也不差，并且出奇的好吃。后来我结婚以后，也常常做这道菜给婆家人吃，简单炒一炒，不放肉比肉还香，我家平均2天吃一次。
【茄子豆角】
步骤一：干辣椒切成小段，大蒜剥皮切蒜末，姜切细丝。
步骤二：豆角撕掉老丝，切成小段，茄子洗干净去掉根蒂，切成块。
步骤三：锅内倒入多一点的食用油，烧热后，分别放入豆角和茄子，分别炸透捞出控油备用。
步骤四：另起锅热油，油熟后放入干辣椒、蒜末、姜丝，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入茄子和豆角，继续倒入适量醋、生抽、糖和食盐。
步骤六：继续翻炒2-3分钟，即可盛出装盘食用。
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