导语：此菜立秋最该吃，健脾开胃还润秋燥，我家隔两天吃一次还增食欲
秋天来了，不仅是热，还比较燥，容易引起食欲不振，我便常会给家人吃一些酸甜的食物，这样便可很好打开家人的食欲，吃饭也能特别香，番茄金针菇便是我常会做的一种，健脾开胃还能增食欲，每次上桌家人都非常喜欢，我隔两天就会做一次，这道菜有菜又有汤，非常适合在这个季节吃，帮助润秋燥，这款菜虽说是纯素的，但价值却非常高，而且很健康，是立秋最该吃的一道养生菜，简单的搭配便能做出一份营养味美的食物，当然不容错过学习，下面我便将做法详细分享给大家。
番茄金针菇的做法：
备用食材：
金针菇200克，番茄2个，小葱2根，香菜2根，大蒜3瓣，食用油少许；
制作过程：
第一步，金针菇一把，切去根部，将金针菇抓洗干净，撕成小朵，控水待用，西红柿2个，清洗干净，去掉根蒂，将西红柿在底部划十字刀；
第二步，西红柿放入开水中烫一会，待皮绽开的时候，将西红柿的皮去掉，西红柿切成小块，同时葱姜蒜和香菜准备出适量，分别择洗干净后切碎；
第三步，准备好所有的食材后，炒锅中添上油，烧热后，放入葱蒜末，小火煸炒出香味，便可将西红柿放入锅中，翻炒均匀后，小火慢慢炒一会，将西红柿汁熬出；
第四步，加上点食盐调味翻炒均匀，待西红柿变得比较浓稠的时候，在锅中加入清水，大火将其煮开，便可将金针菇放入在锅中，翻炒下，大火熬煮一下；
第五步，差不多三五分钟的时间，便可关火，撒上香菜段，便可盛出在碗中享用。
小编总结：
西红柿肉厚多汁，且酸甜可口，其中富含多种营养元素，在家人食欲不振的时候我便常会给家人吃西红柿，可以很好帮助打开胃口，吃饭也能特别香，西红柿的价值很高，对于健胃消食、润燥等都有好的帮助，而金针菇有着“健脑菜”的美称，即可帮助增加记忆力、健脑，而且还能促进生长，这两者搭配做菜，酸甜爽口，非常适合在立秋吃，这两种食材都非常健康，我家隔两天便要吃一次，特别的增食欲，这道养生菜的制作也很简单，非常容易就能上手，学会了方法你也能轻松搞定一份营养美味的健康菜。
烹饪小技巧：
1、西红柿在底部画十字，再放入开水中烫一下，便可轻松去皮，不喜欢吃西红柿皮的便可如此做，当然不介意的便无需去皮，西红柿尽量切得小一点，更易将其熬煮成粘稠的酱汁；
2、炒西红柿的过程中需要时不时按压西红柿，便可加速其出水，西红柿金针菇我不喜欢添加过多的调味料，用食盐调味便可，这样还可感受到食材本身的香味；
3、其中无需添加太多的水，金针菇不用撕得太碎了，小朵便可，这道菜所用食材都比较好熟，所以不用炒太长的时间，最后将放入的金针菇炒至断生便可出锅。
这道立秋养生菜，喜欢吃的别错过了，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！