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导读：
在烹饪鱼肉时加点它，腥味全无，鱼肉口感鲜香细嫩，怎么都吃不腻
人们的生活离不开吃，大家吃的东西有很多，最受欢迎且最常吃的一种就是肉类，肉类食材种类多样，口感丰富，营养丰盛，深受众人的喜爱。不过在众多肉类中，鱼肉是一个很特别的存在，鱼肉像一个特别的种群，它不像猪肉，牛肉和鸡鸭肉等肉类那样，只有简单的几个品种，它是有很多品种组成，每一个品种又分为不同的种类，口感和营养价值也都全然不同，所以我觉得鱼肉是肉类中很特别的存在，同时也是大家一定要常吃的东西，因为每一种鱼肉的营养价值都很高，脂肪含量低，吃了对身体好处多多。
鱼肉虽好，但是它有一个很大的缺点，那就是腥味重，尤其是生活在海水中的海鱼，腥味非常重！大家如果想要品尝到鱼肉的鲜味，那么首先要做的就是去除鱼肉的腥味。而去除腥味的方法很多，大家通常是用葱姜蒜或者料酒来解决的，其实它们都不是去除鱼腥味最有效的东西，最有效的东西是白酒，因为白酒中含有大量乙醇，乙醇可以很好的浸入鱼肉中，去除鱼肉中的腥味，去腥味的同时还能保持鱼肉的鲜美，让鱼肉的口感更鲜香细嫩。所以大家以后在烹饪鱼肉的时候加点它，腥味全无，鱼肉口感鲜香细嫩，怎么都吃不腻！下面我就把用白酒去腥的方法结合具体制作过程分享给你们，一起来看看吧。
焖带鱼制作过程：
我们需要准备的食材：带鱼、葱、姜、蒜、香菜、花椒、白酒
第一步：准备好适量的带鱼，说起准备带鱼，大家在挑选带鱼的时候要掌握挑选方法，这样才能选到优质且口感好的带鱼，大家要选择那种鱼鳃鲜艳、眼睛乌黑明亮、肚子有弹性且身上银脂完整的带鱼，有这些特征的带鱼就是比较优质的新鲜带鱼。带鱼准备好之后，把带鱼清洗一下，再把里面的鱼鳃和内脏等部位清理干净，然后用清水冲洗干净，切成几段备用。
第二步：把准备好的葱姜蒜冲洗干净，把葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末；再准备一颗八角和一点花椒备用；接着在锅中加入适量的油，油烧热之后，把备好的姜丝、蒜末、八角和花椒倒进锅中，快速翻炒，炒出香味之后，在锅中加一勺白酒，一勺醋和酱油，翻炒均匀。
第三步：把带鱼放进锅中，整齐地摆放在一起，接着往锅中加一碗清水，再加一点盐和白糖，最后淋一点酱油，开大火烧水，等到水烧开的时候，把大火转为小火，把锅盖盖上，焖煮20分钟左右。等到焖煮时间到了，把锅盖打开，在锅里面撒一点葱花和香菜，如果汤中所剩的汤汁比较多，那就开大火进行收汁，把汤汁收成比较浓稠且比较少的状态，汤汁收好了就能关火出锅食用了。
技巧总结：
1、在炖鱼的时候加点它，腥味全无，它就是白酒，白酒可以溶解鱼肉中的腥味，有很好的去腥下锅；大家不用担心白酒的味道会在鱼肉中残留，酒精已经随着高温蒸发了，味道自然不会残留在鱼肉中。
2、在焖鱼的时候，记得加一点白糖，白糖有很好的提鲜作用，可以让鱼肉更鲜香；另外，这个做法是不辣的做法，想吃辣一点的朋友，可以在里面加一点干辣椒。
在烹饪鱼肉时加点它，腥味全无，鱼肉口感鲜香细嫩，怎么都吃不腻！它就是大家熟知的白酒，大家以后在烹饪鱼肉的时候记得加点白酒，鱼肉腥味全无，鲜味足。
