糖蒜也可以说是一种比较有名的小吃了，有很多的人都是非常的喜欢吃糖蒜的，可能有些人觉得蒜的味道并不是特别的好，在炒菜的时候也根本就不喜欢加入大蒜，实际上多吃蒜对于人体健康是有一定的好处的，而且做成糖蒜以后会掩盖掉大蒜本来的辣味，可以放心吃，口感是非常的不错的。
那么，怎样才能够腌制出比较好吃的糖蒜呢？大家可能并不知道该如何去腌制，尤其是腌制糖蒜时应该选择白糖还是红糖呢？这里很多人选错了，所以糖蒜不入味，下面就来给大家介绍一下正确的做法。
在腌制糖蒜的时候，最主要的就是糖的选择，有些人可能会选择白糖，也有一些人可能会选择红糖，到底是用白糖还是红糖会比较好呢？选择的糖不一样，腌制出来的口感肯定是非常的不同的，在白糖和红糖的选择上，大家可能会有一定的争议，其实白糖和红糖都是可以选择的，只不过选择了白糖以后就一定要加白醋一起腌制，如果选择了红糖的话，就必须要加陈醋一起腌，切记千万不能够做错，有些人可能会直接将白糖和陈醋一起腌制，这种做法就是错误的。
目前比较常见的可能都是用红糖来进行腌制，用红糖腌制出来的糖蒜，味道可以说非常的清甜，而且色泽上也是非常的漂亮的。在用红糖来腌制糖蒜的时候，一般建议用块状的红糖，不要选择红糖粉。另外大蒜的选择也非常的重要，有些人可能会选择红皮蒜，红皮蒜并不适合做糖蒜，最好直接选择白皮蒜，口感更佳，颜色也更好看。
可直接在菜市场购买几斤新鲜的白皮蒜，将外层的皮去除，然后将大蒜装进可以密封的坛子里面，不要一下子全部都装进去，放好一层以后加入适量的盐，然后再继续放大蒜，这样才可以让腌制出来的糖蒜味道均匀，将大蒜都装进坛子里面以后，倒入适量的清水，可以用肉眼观察一下，看看盐是否都已经融化，如果发现全部都融化了，将水倒出去，重新加入清水，清水的位置大概在大蒜的一半，隔12个小时以后，继续加入超过大蒜的清水，然后密封三天，三天后还需继续换水七次，一天换一次水，这样做出来的糖蒜基本上是没有辛辣味的，非常的好吃。
七天换水过后，在锅里面放少量的水，加入红糖和陈醋，等到红糖融化就可以关火，晾凉了以后，把坛子里面原本的水倒掉，将糖醋水倒进去，腌制十天左右的时间即可，要注意放在阴凉的地方腌制。糖蒜的做法大家学会了吗？自己试试在家做吧。
