秋季干燥多喝汤水补充水分,这汤鲜甜味美太好喝了,滋润不秋燥

旅游 康妮chen 2021-08-31 18:12

原标题:秋季干燥多喝汤水补充水分,这汤鲜甜味美太好喝了,滋润不秋燥

夏天吃饭都会有汤水,香菇白菜瘦肉汤、芥菜白贝汤、丝瓜鱼头汤等等,这些汤水都是 15分钟就能做好,也就是广东人说的滚汤。作为广东人,我自己从小就爱喝汤,我妈妈一周至少煲三次汤。记得,我高中在学校住宿,我妈妈每周三都会带着汤水去学校,让我在学校住宿仍然像住在家里一样,每周有三次汤水。

这一年,我极少煲老火汤。我丈夫说:“我们年纪大了,不适合喝煲长时间的汤水,对身体不好。想喝汤就滚汤吧。”家里只有我和他两个人,煮一个人的汤水挺麻烦的。况且,这段时间我工作挺忙的,早上 6点出门,下午 6点多才回到家,我没有那么多时间煲汤。

秋冬季实在太干燥了,口干舌燥,皮肤感觉很干,多喝开水补充水分,我还是觉得要喝汤滋润一下身心。我觉得我丈夫说得很有道理,确实应该缩短煲汤时间,怎样在短时间内使得食材煲出味道呢?我用了电压力锅, 50分钟就可以煮好一锅汤,在压力锅模式下,排骨汤在煮的过程中,整个屋子都能闻到香浓的味道。平时用山药煮汤都会担心山药粘锅,在煮的过程中要多次搅拌,用电压力锅完全没有这个问题,汤煲煮好山药和胡萝卜仍然保持原来的形状,但营养和味道却煲出来了,汤水非常美味。

下面就来看看山药胡萝卜排骨汤的详细过程。

【山药胡萝卜排骨汤】

【食材】排骨 400克,胡萝卜 1根 山药 500克,盐 适量,淀粉 适量。

【做法】

第一步准备煲汤的食材,山药胡萝卜排骨汤所用食材非常简单,就是山药、胡萝卜和排骨三样,没有其他的食材,不需要放姜片,这三样食材煲出来的汤水很鲜甜。

第二步 排骨用清水清洗干净,新鲜排骨煲汤不需要焯水,把排骨清洗干净后,加入盐和淀粉拌匀。

第三步胡萝卜和山药削皮切滚刀块,这里特别提醒山药在去皮之后,山药会分泌出一种较为粘稠的汁液,如果不适应的人沾上了,手就会发痒,严重的还可能引起过敏,所以在处理山药的时候,最好是戴上一次性的手套。

第四步 把山药、胡萝卜和排骨放入臻米电压力锅的内胆中,加入适量的清水。

第五步 按下电压力锅的煲汤功能键,50分钟就可以煮好汤,汤水煮好后加入适量盐调味即可。

——康妮说——

山药排骨汤能否把排骨换成猪骨头呢?当然可以,换成猪扇骨会比猪脊骨好,不过用排骨煲汤,排骨和山药盛起来还能当一道菜。

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